關(guān)鍵詞 |
甘油脂肪酸酯,甘油脂肪酸酯廠(chǎng)家,甘油脂肪酸酯生產(chǎn)廠(chǎng)家,甘油脂肪酸酯價(jià)格 |
面向地區 |
全國 |
原產(chǎn)地 |
其它 |
型號 |
25kg*1 |
保質(zhì)期 |
24 |
有效物質(zhì)含量 |
99 |
甘油脂肪酸酯廠(chǎng)家 甘油脂肪酸酯生產(chǎn)廠(chǎng)家 甘油脂肪酸酯價(jià)格
一：名稱(chēng)：聚甘油脂肪酸酯
二：外觀(guān)：白色粉末
三、性狀：外觀(guān)：粉末疏松、無(wú)結塊，無(wú)肉眼可見(jiàn)雜質(zhì)。
四、用途：食品中的應用：
食用乳化劑除具有乳化作用外尚有以下功能：
1.與淀粉結合 防止老化，改善產(chǎn)品質(zhì)構。
2.與蛋白質(zhì)相互作用 增進(jìn)面團的網(wǎng)絡(luò )結構，強化面筋網(wǎng)，增強韌性和抗力，使蛋白質(zhì)具有彈性，增加體積。
3.防粘及防熔化 在糖的晶體外形成一層保護膜，防止空氣及水分侵入，提高制品的防潮性，防止制品變形，同時(shí)降低體系的粘度，防止糖果熔化。
4.增加淀粉與蛋白質(zhì)的潤滑作用，增加擠壓淀粉產(chǎn)品流動(dòng)性而方便操作。
5.促進(jìn)液體在液體中的分散，制備W/O乳化體系，改善產(chǎn)品穩定性。
6.降低液體和固體表面張力，使液體迅速擴散到全部表面，是有效的潤滑劑。
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