多聚磷酸鈉

多聚磷酸鈉性狀：白色顆?；蚍勰?/p>

主要成分：二聚、三聚等不同鏈長(cháng)的縮聚磷酸鹽

用途：適用于肉類(lèi)制品、腸類(lèi)制品、湯類(lèi)制品、面粉類(lèi)的加工，也是一種的海產(chǎn)品添加劑。多聚磷酸鈉適用于粗碎和乳化型肉制品，如法蘭克福香腸、熱狗腸、雞肉腸、臺式香腸、漢堡餅、火腿腸、方便面、米粉及米線(xiàn)加工等。多聚磷酸鈉也是一種的海產(chǎn)品添加劑，可有效保持海產(chǎn)品特有的風(fēng)味，增強口感，能減少加工損耗，改善質(zhì)地，使產(chǎn)品表面富有光澤，鮮亮有韌性，可明顯提高產(chǎn)品的檔次。

使用方法：生產(chǎn)肉制品時(shí)，用量為0.5%將本品加入適量的水中，攪拌溶解，冷卻至5℃以下后加入或注入原料肉中腌制或滾揉，再按常規步驟進(jìn)行，生產(chǎn)飲料時(shí)將0.1-0.3%的本品用水溶解后加入，攪拌混合后再罐裝，生產(chǎn)魚(yú)丸、肉丸時(shí)，在打漿過(guò)程中把本品溶解成溶液加入，均勻打漿30-40分鐘，再按原工藝操作。

多聚磷酸鈉溶解性*，可以在低溫鹽水中溶解。保持水份的同時(shí)可獲得更佳的口感和外觀(guān)。明顯改善肉制品的切片性，提高產(chǎn)品的檔次。調節PH值，整合金屬離子的能力強磷酸鹽。