關(guān)鍵詞 |
低脂果膠廠(chǎng)家,低脂果膠生產(chǎn)廠(chǎng)家,低脂果膠價(jià)格,食品級低脂果膠 |
面向地區 |
全國 |
品牌 |
低脂果膠廠(chǎng)家 |
規格 |
25kg*1 |
主要用途 |
食品級工業(yè)飼料增稠劑 |
包裝 |
25kg |
有效物質(zhì)含量 |
99% |
級別 |
食品級 |
香型 |
無(wú) |
CAS |
9000-69-5 |
執行標準 |
GB |
主要有效成分 |
果膠 |
低脂果膠廠(chǎng)家 低脂果膠生產(chǎn)廠(chǎng)家 低脂果膠價(jià)格 食品級低脂果膠 低脂果膠用途
果膠品名：果膠 果膠英文名稱(chēng)：pectin 果膠化學(xué)式：C5H10O5 果膠CAS號：9000-69-5
果膠EINECS號：232-553-0
果膠是一種多糖類(lèi)高分子化合物，存在于植物相鄰細胞壁的中膠層。D-吡喃半乳糖醛酸是其基本結合單元,以α-1,4鍵連接成長(cháng)鏈狀,常帶有乙?；推渌行远嗵侵ф?，如木糖、鼠李糖、阿拉伯糖、半乳糖等。果膠中甲酯化基團(帶有甲氧基)的百分數稱(chēng)為果膠的酯化度DE值。 產(chǎn)品性狀： 果膠為白色或帶黃色或淺灰色、淺棕色的粗粉至細粉，幾無(wú)臭，口感黏滑。溶于20倍水，形成乳白色粘稠狀膠態(tài)溶液，呈弱酸性。果膠耐熱性強，幾乎不溶于乙醇及其他有機溶劑。果膠用乙醇、甘油、砂糖糖漿濕潤，或與3倍以上的砂糖混合可提高溶解性。 產(chǎn)品用途： 高脂果膠用作增稠劑;膠凝劑;穩定劑;乳化劑。果膠用于果醬、果凍的制造、蛋黃、醬、精油的穩定劑，防止糕點(diǎn)硬化，改進(jìn)干酪質(zhì)量，制造果汁粉等。 高脂果膠： 干酪8;罐裝的蘑菇、蘆筍、青豆、罐裝的水果基質(zhì)，嬰幼兒食品、胡蘿卜、冷飲10;罐裝的沙丁魚(yú)、鯖魚(yú)20;稀奶油、乳脂干酪5;湯羹按GMP。 1、果膠在果醬、果子凍、果凍中起膠凝作用，成品細膩，富有彈性和韌性，增加香味，使口感幼滑爽口，用量參考：0.3%-0.6%。 2、果膠在棒冰、冰淇淋中起乳化穩定作用，成品口感細膩，滑爽。用量參考：0.1%-0.2% 3、果膠在酸奶，乳酸菌，果汁中起穩定，增稠作用，可延長(cháng)制品的保存期，具有水 果風(fēng)味，用量參考：0.1%-0.3% 4、果膠在焙烤食品中，提高面團的透氣性，口感，延長(cháng)保質(zhì)期。用量參考：面粉量的0.3%-0.8%。
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