乳清蛋白廠(chǎng)家 乳清蛋白生產(chǎn)廠(chǎng)家 乳清蛋白價(jià)格 食品級乳清蛋白 飼料級乳清蛋白

乳清蛋白（whey protein）是從牛奶中提取的一種蛋白質(zhì)，具有營(yíng)養價(jià)值高、易消化吸收、含有多種活性成分等特點(diǎn)，是公認的人體蛋白質(zhì)補充劑之一。乳清蛋白質(zhì)是指溶解分散在乳清中的蛋白，約占乳蛋白質(zhì)的18%～20%，可分為熱穩定和熱不穩定乳清蛋白兩部分。乳清液在pH=4．6～4．7時(shí)煮沸20min，發(fā)生沉淀的一類(lèi)蛋白質(zhì)是熱不穩定的乳清蛋白，主要包括乳白蛋白和乳球蛋白；而不沉淀的蛋白質(zhì)屬于熱穩定蛋白，這類(lèi)蛋白約占乳清蛋白質(zhì)的19%。在中性乳清中加飽和硫酸銨或飽和硫酸鎂鹽析出時(shí)，呈溶解狀態(tài)而不析出的蛋白質(zhì)為乳白蛋白，能析出而不呈溶解狀態(tài)的則屬于乳球蛋白。

，在各種蛋白質(zhì)中，乳清蛋白的營(yíng)養價(jià)值是高的。一般而言，必需氨基酸種類(lèi)和含量并能提供人體需要的蛋白質(zhì)可以稱(chēng)為蛋白質(zhì)，也叫完全蛋白質(zhì)。這里提到了必需氨基酸的概念，必需氨基酸是指人體必需但自身不能合成，從食物中攝取的氨基酸。在植物蛋白質(zhì)中只有大豆蛋白屬于完全蛋白質(zhì)，而大豆蛋白缺少甲硫氨酸，需與谷類(lèi)互補，且大豆蛋白在吸收上不及的動(dòng)物蛋白。乳清蛋白屬于的完全蛋白質(zhì)，也是動(dòng)物性蛋白。它含有人體必需的8種氨基酸，且配比合理，接近人體的需求比例，是人體生長(cháng)、發(fā)育、抗衰老等生命活動(dòng)不可缺少的精華物質(zhì)。

二，乳清蛋白較易被消化吸收，母乳中乳清蛋白含60%，酪蛋白含40%，故喝母乳的嬰兒糞便較軟，量也較少。另外，乳清中富含半胱氨酸和蛋氨酸，它們能維持人體內抗氧化劑的水平。還有許多實(shí)驗研究都證明，服用乳清蛋白濃縮物能促進(jìn)體液和細胞，刺激人體系統，阻止化學(xué)誘發(fā)性癌癥的發(fā)生。所以乳清蛋白又是一種非常好的增強力的蛋白。

三，乳清蛋白中脂肪、乳糖含量低，但它含有β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、球蛋白，還有其他多種活性成分。正是這些活性成分使乳清蛋白具備了有益于人體的諸多保健功能，因此它被認為是人體所需的蛋白質(zhì)來(lái)源之一。

從營(yíng)養學(xué)的角度來(lái)看，經(jīng)動(dòng)物性蛋白質(zhì)來(lái)源的食物中含有對人體有害的過(guò)量飽和脂肪、膽固醇等有害物質(zhì)，過(guò)量食用易導致人體脂肪和膽固醇升高，從而導致心血管疾病的發(fā)生。通過(guò)服用蛋白粉可以在補充蛋白的同時(shí)避免這些問(wèn)題。再加上它服用方便，吸引利用率高，能減少腸胃負擔，所以服用蛋白粉是我們補充蛋白質(zhì)的佳選擇，而乳清蛋白則是我們選擇蛋白粉的首要考慮。