抗壞血酸鈣廠(chǎng)家 抗壞血酸鈣生產(chǎn)廠(chǎng)家 食品級抗壞血酸鈣 抗壞血酸鈣價(jià)格 抗壞血酸鈣用途

可以作為保鮮劑用于水果蔬菜，作為抗氧化劑用于火腿、肉類(lèi)及蕎麥粉等。作為非離子表面活化劑和營(yíng)養劑用于護膚養發(fā)。作為殺菌劑用于鏡片的清洗。作為鈣鹽它又可以預防骨質(zhì)疏松，用在茶及飲料中可降低血壓。研究結果還表明：Vc-Ca阻止癌細胞的DNA的合成，對惡性腫瘤有抑制作用，可用于癌癥的臨床輔助治療。

1.用于保鮮食物，防止蛋白質(zhì)變質(zhì)

魚(yú)和肉類(lèi)等新鮮食物，蛋白質(zhì)變質(zhì)會(huì )影響食物鮮感和味道，因此在運輸和儲存過(guò)程中有必要防止蛋白質(zhì)變質(zhì)。電冰箱可以保鮮食物，但對防蛋白質(zhì)變質(zhì)效果不佳。而含Vc-Ca的保鮮劑則可防止新鮮食物，如魚(yú)及肉類(lèi)所含蛋白質(zhì)變質(zhì)，且它的防變質(zhì)及保持鮮感作用不受接觸方法限制，如鋪散開(kāi)或噴灑在食品上，或將食物浸在化學(xué)劑溶液內均可，也可同時(shí)把冰等冷凍劑放入溶液，使用起來(lái)非常方便。例如，伊藤正次等人發(fā)明了一種化學(xué)劑，其有效成分包含酸鹽或焙酸鹽，抗壞血酸或抗壞血酸鈣。它們按照Saito等人的Bulletin Japanese Society of Fish ,24,749-750(1959)的方法，以魚(yú)的新鮮度來(lái)判斷常數為K，測定K值作為防止蛋白質(zhì)變質(zhì)的效時(shí)指數。K值代表了蛋白質(zhì)變質(zhì)程度，K值越小，變質(zhì)程度越輕，食物也越新鮮，做了下述實(shí)驗：

例1，抗沙丁魚(yú)蛋白質(zhì)變質(zhì)作用實(shí)驗。例2，“鯖狗魚(yú)”蛋白質(zhì)防變質(zhì)作用實(shí)驗。例3，鯖魚(yú)蛋白質(zhì)防變作用實(shí)驗。例4，焙烤雞的蛋白質(zhì)防變質(zhì)作用實(shí)驗。例5，牛肉和豬肉蛋白質(zhì)防變質(zhì)作用實(shí)驗。通過(guò)比較實(shí)驗測得的K值，他們發(fā)現使用含Vc-Ca的保鮮劑，防蛋白質(zhì)變質(zhì)的作用比不用保鮮劑的對比物可以維持更長(cháng)時(shí)間，試樣的褪色也比對比物為輕，保持水份的能力強。只要選擇適當的保鮮劑濃度及淹漬時(shí)間，防蛋白質(zhì)作用將和急凍處理一樣。