富馬酸一鈉廠(chǎng)家 富馬酸一鈉生產(chǎn)廠(chǎng)家 富馬酸一鈉價(jià)格 食品級富馬酸一鈉 飼料級富馬酸一鈉

【富馬酸一鈉性狀】白色結晶性粉末，無(wú)臭，有特殊酸味（帶堿性味）。加熱炭化。熔點(diǎn)約290℃。溶于水(6.89g/100mL，25℃)。

【富馬酸一鈉制法】富馬酸與碳酸鈉（按計算值）中和成單鈉鹽后結晶而得。

質(zhì)量指標：（Q/ZRP-017-2006）

【富馬酸一鈉適用說(shuō)明】富馬酸一鈉是一種新型防腐保鮮食品添加劑，主要用于水產(chǎn)品和肉糜類(lèi)食品中，主要與醋酸鈉等配合使用，目前在國外的應用較多。此外還用于配置酒、清涼飲料、糖食制品、粉末果汁、水果罐頭、冷飲、果醬、果凍等。亦供配置面包、曲奇餅干等的復配型膨松劑。作為酸味劑常與蘋(píng)果酸、檸檬酸等其它有機酸合用。

【】FAO/WHO（1984）規定：果醬和果凍、橘皮果凍3g/kg（單用或與富馬酸、酒石酸及其鹽類(lèi)合用量）；pH值保持劑（使pH值保持在2.8～3.5）。

復配營(yíng)養強化領(lǐng)域的領(lǐng)跑者

乳酸鈉、乳酸鉀、蘋(píng)果酸鈉、富馬酸一鈉均可作為調味劑及防腐保鮮劑廣泛應用于食品工業(yè)。主要作用：1.增鮮、增香、增味，能賦予食品特有的鮮美爽口的風(fēng) 味；2.保潤、保濕、增加食品韌性，防脫水；3.防腐保鮮，延長(cháng)貨架期，提高安全性，因降低水分活度，從而抑制微生物的生長(cháng)繁殖。 

    作為調味劑主要用于復配調味料，其中在水產(chǎn)品、肉禽加工業(yè)中應用 為廣泛。如火腿腸、香腸、熏腸，雞鴨等禽類(lèi)食品，魚(yú)糜食品等，另外在烹飪調味料中也有應用。它們具有成本低，鮮度高，鮮味持續時(shí)間長(cháng)的優(yōu)點(diǎn)，特別是復配后接近與雞湯和肉汁。

    作 為防腐保鮮保質(zhì)劑，它們是一類(lèi)通過(guò)保水、粘結、改善流變性能，降低水分活度等作用，改善食品的組織結構，抑制微生物的生長(cháng)繁殖，從而達到品質(zhì)改良效果的添 加劑。在水產(chǎn)品、肉類(lèi)食品中有廣泛的應用。