乳酸鏈球菌素廠(chǎng)家 乳酸鏈球菌素生產(chǎn)廠(chǎng)家 食品級乳酸鏈球菌素 乳酸鏈球菌素價(jià)格

乳酸鏈球菌素（Nisin）亦稱(chēng)乳酸鏈球菌肽或音譯為尼辛，是乳酸鏈球菌產(chǎn)生的一種多肽物質(zhì)，由34個(gè)氨基酸殘基組成，分子量約為3500 Da。由于乳酸鏈球菌素可抑制大多數革蘭氏陽(yáng)性細菌，并對芽孢桿菌的孢子有強烈的抑制作用，因此被作為食品防腐劑廣泛應用于食品行業(yè)。食用后在人體的生理pH條件和α—胰凝乳蛋白酶作用下很快水解成氨基酸，不會(huì )改變人體腸道內正常菌群以及產(chǎn)生如其它抗菌素所出現的抗性問(wèn)題，更不會(huì )與其它抗菌素出現交叉抗性，是一種、、安全、的天然食品防腐劑。乳酸鏈球菌素是由多種氨基酸組成的多肽類(lèi)化合物，可作為營(yíng)養物質(zhì)被人體吸收利用。1969年，聯(lián)合國糧食及農業(yè)組織/世界衛生組織(FAL/WHO)食品添加劑聯(lián)合確認乳酸鏈球菌素可作為食品防腐劑。1992年3月中國衛生部批準實(shí)施的文件指出：“可以科學(xué)地認為乳酸鏈球菌作為食品保藏劑是安全的”。它能有效抑制引起食品腐敗的許多革蘭氏陽(yáng)性細菌，如肉毒梭菌，金黃色葡萄球菌，溶血鏈球菌，利斯特氏菌，嗜熱脂肪芽抱桿菌的生長(cháng)和繁殖，尤其對產(chǎn)生孢子的革蘭氏陽(yáng)性細菌有。乳酸鏈球菌素的抗菌作用是通過(guò)干擾細胞v膜的正常功能，造成細胞膜的滲透，養分流失和膜電位下降，從而導致致病菌和腐敗菌細胞的死亡。它是一種的天然防腐劑，對食品的色、香、味、口感等無(wú)不良影響?，F己廣泛應用于乳制品、罐頭制品、魚(yú)類(lèi)制品和飲料中。