關(guān)鍵詞 |
豆腐王廠(chǎng)家,豆腐王生產(chǎn)廠(chǎng)家,豆腐王價(jià)格,食品級豆腐王 |
面向地區 |
全國 |
品牌 |
豆腐王廠(chǎng)家 |
主要用途 |
食品級飼料級工業(yè)級 |
有效物質(zhì)含量 |
99 |
外觀(guān) |
白色粉末 |
執行標準 |
國標 |
包裝貯存 |
桶裝 |
名稱(chēng) |
豆腐王生產(chǎn)廠(chǎng)家 |
型號 |
豆腐王 |
豆腐王廠(chǎng)家 豆腐王生產(chǎn)廠(chǎng)家 豆腐王價(jià)格 食品級豆腐王 豆腐王用途 豆腐王添加量
在食品工業(yè)中用作酸味劑、保鮮劑和防腐劑。概括起來(lái)主要有以下幾個(gè)方面：一、用作豆腐凝固劑；二、作為奶類(lèi)膠凝劑；三、作為品質(zhì)改良劑；四、作為酸化劑。
葡萄糖酸內酯可作為防垢劑、膨松劑、保鮮劑等，在內酯豆腐、牙膏、酵母、保險類(lèi)產(chǎn)品中有著(zhù)廣泛的應用。傳統的豆腐是用石膏和鹵水點(diǎn)成的，現代科學(xué)家已經(jīng)發(fā)明了比石膏和鹵水更好的產(chǎn)品——葡萄糖酸內酯。
用于現代工藝制作豆腐
用它點(diǎn)出的豆腐更加細嫩，而且對身體 沒(méi)有壞處，大家在超市見(jiàn)到的內脂豆腐就是用它點(diǎn)成的。
1．使用注意事項
（1）本品在水溶液中水解產(chǎn)生葡萄糖酸，使蛋白質(zhì)凝固，效果比鈣、氯化鈣及鹽鹵好。用本品制得的豆腐保水性好，質(zhì)地細膩、滑嫩可口，并具有防腐作用。
（2）作為防腐劑，對霉菌及一般 具有防腐作用，可用于魚(yú)、肉、禽、蝦等的防腐保鮮，使制品外觀(guān)光澤、不褐變，同時(shí)可保持肉質(zhì)的彈性。
（3）作為疏松劑，本品與碳酸氫鈉配伍，混合制成發(fā)酵粉。加熱時(shí)葡萄糖酸與碳酸氫鈉反應，產(chǎn)生二氧化碳，膨松效果好，無(wú)異味。特別適合用于糕點(diǎn)、油炸食品等。
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