面向地區：山東菏澤

產(chǎn)品用途：食品級改良劑

產(chǎn)品名稱(chēng)：芝麻球改良劑

產(chǎn)品特點(diǎn)：
 1、賦予芝麻球良好的油炸急漲性，膨脹力大，不開(kāi)裂，炸后不塌架
 2、內部空心狀，酥脆適口
 3、顏色金黃，少掉芝麻
 4、所有原料符合GB2760-2014，安全更放心；
速凍食品廠(chǎng)、早餐、快餐等企業(yè)佳選
產(chǎn)品說(shuō)明:

 1.改善芝麻球的口感,入口糯而不粘,筋而不硬。
 2.改善芝麻球的操作性,可以用涼水和面,可以用高速機生產(chǎn)。
 3.增大芝麻球體積,使炸制不開(kāi)裂,提高生產(chǎn)效率,降低成本。
 4.改善芝麻球的外觀(guān),使芝麻球顏色金黃,外焦里嫩。
 5.手工麻團40克面團可炸制直徑7-9公分，組織結構如海綿網(wǎng)狀，白皙，口感酥脆，放涼不塌架。
使用方法:將本品直接加入米粉中拌勻和面即可。
參考配方：糯米粉1000克、白糖35克、麻團改良劑10克、水700克左右。

 先用水把白糖化開(kāi)，加入糯米粉。也可把添加劑與糖一塊溶解后加入糯米粉混勻即可。
 1：用開(kāi)水泡化白糖（白糖的量依據自己的接受程度而定），待糖水溫熱時(shí)緩緩加入糯米粉中，邊加邊攪拌， 后揉成較軟的粉團。
 2：糯米團（也可以靜放下醒發(fā)30分鐘）分成若干小份，揉圓，放入裝有芝麻的盤(pán)子里滾動(dòng)著(zhù)裹上一層白芝麻，裹好以后拿起來(lái)用手輕輕按壓一下，這樣在制作過(guò)程中芝麻不容易脫落。
 3：起鍋開(kāi)小火熱油，不需要太熱，當手放在油面上的時(shí)候能感覺(jué)到一點(diǎn)點(diǎn)熱氣就可以了，這時(shí)候放入做好的芝麻球胚。（油溫為120-度）
 4：當芝麻球的外皮稍微定型的時(shí)候就要鏟子輕輕翻動(dòng)，這是為了讓芝麻球受熱更均勻。
 5：芝麻球慢慢變圓，并且膨脹得越來(lái)越大。芝麻球的外皮變得薄而金黃，甚至可以很清楚的看到空心。這時(shí)候就可以了。（這時(shí)候芝麻球為剛下鍋的時(shí)候的三杯大左右）
 6：炸好的芝麻球出鍋控油即可，吃不完的待涼后裝入密封罐里保存。
溫馨提示：該產(chǎn)品可以做冷凍芝麻球