關(guān)鍵詞 |
辣椒紅廠(chǎng)家,辣椒紅生產(chǎn)廠(chǎng)家,食品級辣椒紅,辣椒紅價(jià)格 |
面向地區 |
全國 |
品牌 |
辣椒紅廠(chǎng)家 |
主要用途 |
食品級飼料級工業(yè)級 |
外觀(guān) |
白色粉末 |
型號 |
食品級 |
來(lái)源 |
天然著(zhù)色劑 |
顏色 |
辣椒紅 |
主要著(zhù)色成分 |
辣椒紅 |
辣椒紅廠(chǎng)家 辣椒紅生產(chǎn)廠(chǎng)家 食品級辣椒紅 辣椒紅價(jià)格
辣椒紅色素，又名辣椒紅、辣椒油樹(shù)脂，是從辣椒中提取的天然著(zhù)色劑，主要著(zhù)色成分為辣椒紅素和辣椒玉紅素，屬類(lèi)胡蘿卜素，占總量的50%~60%。此外，還含有一定量非著(zhù)色成分辣椒素。辣椒紅色素不僅色澤鮮艷,色,著(zhù)色力強,保色效果好,可以有效地延長(cháng)仿真食品的貨架期
辣椒紅色素的成分
辣椒的顯色物質(zhì)主要是辣椒紅色素。辣椒紅色素是存在于辣椒中的類(lèi)胡蘿卜素類(lèi)色素，占辣椒果皮的0.2%-0.5%。國外學(xué)者曾對辣椒中的類(lèi)胡蘿卜色素進(jìn)行了深入細致的研究。已從辣椒中分離出50多種類(lèi)胡蘿卜素，其中已鑒別出30多種類(lèi)胡蘿卜素。研究表明，辣椒紅色素主要的成分是辣椒紅素、辣椒玉紅素。一般來(lái)說(shuō)，辣椒紅色素(色價(jià)10000單位)具有如下一些平均指標：脂肪酸80%一85%，主要由亞油酸、油酸、棕桐酸、硬脂酸、肉豆蔻酸組成；維生素E0.6%一1.0%；維生素C 0. 2%一1.1%；蛋白質(zhì)(總氮)140 -- 170mg/l00g樣品；類(lèi)胡蘿卜素11.2%一15.5%，主要由辣椒紅素、辣椒玉紅素、R一胡蘿卜素、黃體素、玉米黃素、隱黃質(zhì)等組成，其中辣椒紅素和辣椒玉紅素占總量的50%一60%。
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