花生蛋白粉廠(chǎng)家 花生蛋白粉生產(chǎn)廠(chǎng)家 食品級花生蛋白粉 花生蛋白粉價(jià)格

1）花生蛋白在面包 饅頭、餅干、面條等面制品中的應用:

在面包、饅頭等原料中加入含18種氨基酸的花生蛋白粉5%，在餅干中摻10%的花生蛋白粉，生產(chǎn)出來(lái)的饅頭面包、餅干口感好，有花生風(fēng)味，營(yíng)養價(jià)值高，在面條中添加2--3%的花生蛋白粉，生產(chǎn)出來(lái)得面條筋道，不易斷。

2）花生蛋白在肉制品中的應用：

花生蛋白具有良好的乳化性和凝膠性，是肉類(lèi)制品的良好良好乳化劑 粘和劑、填充劑，將花生蛋白3--6%舔加到魚(yú)腸、魚(yú)肉腸、火腿腸中，可提高制品的保水 保油性，

3）花生蛋白在營(yíng)中的應用

花生蛋白含有60%以上的蛋白，人體不能合成的九種氨基酸，不含抗營(yíng)養因子和乳糖，

4）花生蛋白在在乳制品及冷飲 :

利用花生蛋白粉可生產(chǎn)出固體飲料如花生蛋白粉、花生晶、花生糊；液體飲料如花生乳、乳酸菌發(fā)酵可生產(chǎn)出花生酸奶；花生蛋白加入冰激凌中，可增加制品乳化性，提高膨脹率，改進(jìn)產(chǎn)品質(zhì)量、改善營(yíng)養結構

5）花生蛋白粉在副食品調味品、休閑食品中的應用

花生蛋白粉經(jīng)過(guò)煮煉可制成腐竹

花生蛋白粉與淀粉混合，經(jīng)過(guò)擠壓膨化改性后，可制成各類(lèi)休閑食品

花生蛋白粉含有較高的蛋白質(zhì)及適宜的碳水化合物，是制作醬油的好原料。