乳果糖簡(jiǎn)介：

中文名稱(chēng):乳果糖

中文別名:半乳醣甙果糖

英文名稱(chēng):Lactulose

中文別名：乳酮糖；4-β-D-半乳糖苷-D-果糖；4-O-β-D-吡喃半乳糖基-4-D-呋喃果糖

CAS NO 4618-18-2

分子式：C12H22O11

分子量：342.30

性狀：六方體片狀結晶。味甜，甜度比乳糖甜，但不如蔗糖。酸中水解產(chǎn)生半乳糖和果糖。水中溶解度（w/w）：30℃時(shí)76.4％，60℃時(shí)81％，90℃時(shí)＞86％。熔點(diǎn)169℃（每分鐘1℃）。有變旋性，24小時(shí)后穩定。比旋光度[α]D20 －51.4°（C=4，pH4.8，水中）。

乳果糖在結腸中被消化道菌叢轉化成低分子量有機酸，導致腸道內pH值下降，并通過(guò)保留水分，增加糞便體積。上述作用刺激結腸蠕動(dòng)，保持大便通暢，緩解便秘，同時(shí)恢復結腸的生理節律。
在肝性腦病(PSE)、肝昏迷和昏迷前期，上述作用促進(jìn)腸道嗜酸菌（如乳酸桿菌）的生長(cháng)，抑制蛋白分解菌，使氨轉變?yōu)殡x子狀態(tài)；通過(guò)降低接觸pH值，發(fā)揮滲透效應，并改善細菌氨代謝，從而發(fā)揮導瀉作用。

用途 異構化乳糖不被人體吸收，但能促進(jìn)腸道雙歧桿菌的增殖，有利于身體健康。我國規定可用于乳粉，使用量為15g/kg；在餅干中使用量2.0g/kg;在飲料(液、固體)和鮮乳中使用量1.5g/kg(以上均以異構化乳糖干物質(zhì)計)。
用途 間接的營(yíng)養增補劑。按我國GB 2760-86規定，可添加于鮮乳、飲料中。該品是人體腸內益菌雙歧桿菌的增繁殖因子，具有幫助消化和吸收蛋白質(zhì)、乳糖，產(chǎn)生B族維生素等作用。
用途 有降低血氨及緩瀉作用，主要用于治療氨性肝昏迷、高血氨癥及習慣性便秘等病癥
用途 科研、實(shí)驗。工業(yè)上用作間接的營(yíng)養增補劑。
生產(chǎn)方法 以乳糖為原料，用氫氧化鈉為異構化劑經(jīng)反應而得。
生產(chǎn)方法 由乳糖在堿的作用下異構化而得。主要成分異構化乳糖含量50%以上，水分30%，其余為未反應的乳糖及其分解產(chǎn)物果糖、半乳糖和葡萄糖。
生產(chǎn)方法 以乳糖為原料，用氫氧化鈉為異構化劑作用而得。