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干燥時(shí)間過(guò)短,產(chǎn)品水分含量過(guò)高,不利于儲存和運輸;干燥時(shí)間過(guò)長(cháng),不僅會(huì )增加能耗,還可能使卵磷脂過(guò)度干燥,導致產(chǎn)品質(zhì)地變脆、活性降低。例如,噴霧干燥的時(shí)間較短,通常在幾分鐘內完成;而冷凍干燥則需要較長(cháng)時(shí)間,可能持續數小時(shí)甚至數十小時(shí)。
脫膠:向提取得到的粗卵磷脂中加入適量的水或磷酸等脫膠劑,使其中的磷脂等膠溶性雜質(zhì)凝聚沉淀,然后通過(guò)過(guò)濾或離心分離的方法將其去除。
脫色:將經(jīng)過(guò)脫膠、脫酸處理的卵磷脂通過(guò)活性炭或活性白土等吸附劑進(jìn)行脫色處理,去除其中的色素和其他雜質(zhì),使卵磷脂的顏色變淺,提高產(chǎn)品的外觀(guān)質(zhì)量。
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