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山西刀削面 （Shanxi sliced noodles）是一種山西的特色傳統面食，因其風(fēng)味du特，中外。 刀削面全憑刀削 ，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。棱鋒分明，形似柳葉。入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香，刀削面的調料（俗稱(chēng)“澆頭”或“調和”），也是多種多樣的，有番茄醬、肉炸醬、羊肉場(chǎng)、金針木耳雞蛋打鹵等，都深受喜食面食者歡迎。它同武漢熱干面、北京炸醬面、河南燴面、四川擔擔面同稱(chēng)為五大面食名品，享有盛譽(yù)。 [石老磨，刀削面培訓,邢臺刀削面培訓,滄州刀削面培訓,邯鄲刀削面培訓]
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