面食花樣做法

　　洋蔥火腿煎餅:

　　用料:洋蔥約40克,火腿腸一條(重40克),面粉100克,雞蛋2個(gè),水40毫升

　　做法:1.洋蔥與火腿腸均切碎成末,雞蛋打散成蛋液

　　2.將面粉篩入蛋液中,用筷子將其攪拌成較硬的糊狀

　　3.再加入約40毫升水,一邊加水一邊攪拌,將其攪拌成均勻的面糊(用勺子舀起面糊往下倒,面糊呈一條不間斷的線(xiàn)時(shí)為佳)

　　4..放入洋蔥與火腿腸末,加入適量的鹽,攪拌均勻

　　5.平底鍋內放油,倒入攪拌好的面糊,用勺子將面糊弄平整，蓋上鍋蓋,小火煎黃一面后翻面,后煎至兩黃金黃中間熟透后取出切塊即可.

　　香煎芋頭蛋餅：

　　材料:

　　芋頭100克,雞蛋3個(gè),面粉50克,火腿腸1條,蔥、姜、芝麻油（沒(méi)有也可）各少許；

　　做法：1.先將芋頭去皮切成細絲，火腿腸切成粒，姜切絲，蔥切花；

　　2.將切成細絲的芋頭放入微波爐中高火三分鐘轉熟（或用蒸鍋蒸熟）；

　　3.雞蛋打入碗中，加入面粉攪拌成蛋糊，將姜絲、蔥花、火腿粒、熟的芋頭絲放入蛋糊中，加入適量的鹽、芝麻油充分地攪拌均勻；

　　4.平底鍋內放油，倒入拌好的蛋糊，小火煎至基本定型時(shí)翻面，后煎至兩面金黃即可。

　　麻醬紅糖煎餅:學(xué)面食培訓哪家好

　　特色面食培訓哪家好 餅皮用料:

　　面粉150克；

　　餡心用料：紅糖、芝麻醬、芝麻油、面粉，（比例為2∶1∶1∶2）

　　做法：

　　1.面粉中加入適量的開(kāi)水,用筷子攪成雪花狀,再加入少許冷水,用手揉成光滑的面團,蓋上保鮮膜餳20分鐘

　　2.將兩勺紅糖、一勺芝麻醬、一勺芝麻油、兩勺面粉放入碗中拌勻成餡料；

　　3.將餳好的面團揉搓成長(cháng)條,再分成均勻的小劑子

　　4.將小劑子稍稍揉圓后按扁,再捏成中間厚邊緣薄的餅皮(或用搟面杖搟也可)

　　5.餅皮中放入適量的紅糖餡料,用虎口將其慢慢合攏后收口

　　6.收口朝下放在案板上,再用手按扁成餅坯

　　7.平底鍋內放油,下入餅坯,小火將其煎黃一面后翻面,后煎至兩面金黃中間稍稍鼓起時(shí)即可。

　　奶香愛(ài)心玉米煎餅:

　　用料:玉米粉150克,牛奶150毫升,白糖適量(用量依個(gè)人口味放),一個(gè)心形的模具

　　做法:1.將玉米粉與適量白糖放入大碗中,倒入牛奶拌勻;將心形模具洗凈擦干待用

　　2.開(kāi)小火;平底鍋內放油,放入模具,用勺子舀適量的面糊倒入模具中

　　3.等玉米餅煎至成形后小心地取下模具,后將玉米餅煎至兩面金黃熟透即可.

　　芝麻醬千層餅:

　　用料:

　　面粉150克,芝麻醬、芝麻油各適量；

　　做法：

　　1.面粉中加入適量的溫水揉成光滑的面團,蓋上保鮮膜餳二十分鐘

　　2.芝麻醬中加入少許鹽與芝麻油調開(kāi)

　　3.將餳好的面團搟成約0.2厘米厚的長(cháng)方形薄片

　　4.用小刷子在面皮上薄薄地刷上一層調好的芝麻醬

　　5.將刷好芝麻醬的面皮對折,將邊緣用手按緊

　　6.將折好的面皮再用搟面杖搟開(kāi)

　　7.將4至6步驟重復一次

　　8.再在搟開(kāi)的面皮上刷上芝麻醬,將面皮的三分之一折起

　　9.后將面皮分三次折好,再用搟面杖將折好的面皮稍稍搟開(kāi)一些

　　10.再用刀將其切成5份

　　11.平底鍋內放油,下入千層餅,小火將其煎黃一面之后翻面,后煎至兩面金黃中間熟透即可.

　　特色面食培訓哪家好 香菇豬肉煎餃:

　　主料:豬上肉400克,鮮香菇100克,餃子粉300克;調料:雞蛋一個(gè),生姜、蔥、胡椒粉、生抽、芝麻油、雞粉、淀粉、料酒各適量；蘸汁：大蒜、生姜、生抽、醋、芝麻油、油辣椒各適量；

　　做法：

　　餡料:1.豬肉剁碎成肉末,加入少許淀粉抓勻,再加入適量的鹽、生抽、料酒、雞粉、芝麻油、胡椒粉、打入一個(gè)雞蛋后朝一個(gè)方向充分攪拌上勁，蓋上保鮮膜腌制二十分鐘左右；

　　2.香菇洗凈后切成末,姜切成末,蔥切花；

　　3.將香菇、姜末與蔥花放入腌制好的肉末中，繼續朝一個(gè)方向拌勻

　　包餃子:

　　1.餃子粉中加入適量的開(kāi)水,用筷子攪拌成雪花狀,再加入少許冷水,（冷熱水的比例約為1：9）揉成光滑的面團,蓋上保鮮膜餳二十分鐘

　　2.將餳好的面團放在撒了一層面粉的案板上揉搓成條狀,再分成均勻的小劑子

　　3.在小劑子上撒上一層面粉,再按扁成小圓餅

　　4.一手滾動(dòng)搟面杖,一手捏住小圓餅邊緣旋轉,將其搟成中間厚邊緣薄的餃子皮

　　5.將拌勻的餡料放入餃子皮中央,包成餃子

　　學(xué)面食培訓哪家好 煎餃子：

　　1.蒸鍋中放入適量的水,將餃子放在蒸盤(pán)上,蓋上鍋蓋,大火蒸8分鐘

　　2.平底鍋內放油,放入蒸好的餃子,小火將其煎至三面金黃即可

　　蘸汁：將生姜、大蒜切成末，加入適量的鹽、生抽、醋、芝麻油、油辣椒，拌勻即可。

　　韓國辣白菜鍋貼:

　　主料:

　　面粉300克,瘦肉250克,韓國辣白菜300克;配料:雞蛋一個(gè),生姜、蔥、生粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各適量；

　　做法：

　　和面：1.先將適量的開(kāi)水加入面粉中，用筷子將其攪拌成疙瘩狀；再加入少許的冷水，用手揉至面團光滑，蓋上保鮮膜醒20分鐘；

　　餡料：

　　1.瘦肉剁碎成肉末，加入適量生粉抓勻，再加入適量的鹽、胡椒粉、生抽、芝麻油、打入一個(gè)雞蛋后朝一個(gè)方向拌勻,腌制二十分鐘；

　　2.韓國辣白菜切碎，蔥切花，生姜切成末；

　　3.將姜末、蔥花與辣白菜末一起加入腌制好的瘦肉末中，朝一個(gè)方向拌勻待用；

　　包鍋貼:

　　1.將醒好的面團揉勻后搓成長(cháng)條

　　2.再分成均勻的小劑子

　　3.將小劑子揉圓后放在撒了一層面粉的案板上用手將其按扁

　　4.再用搟面杖將其搟成面皮

　　5.取適量腌制好的餡料放入面皮中央

　　6.先將面皮對折,將中間捏緊,再將四個(gè)角也依次捏緊,鍋貼生坯就做好了.

　　煎鍋貼:

　　1.平底鍋內放油,放入鍋貼生坯(要擺緊湊一些),小火將其煎一分鐘左右

　　2.碗中加入少許面粉,倒入少許水,攪拌成面粉水

　　3.將面粉水倒入平底鍋內,約淹過(guò)鍋貼的三分之一處即可,蓋上鍋蓋,小火將其煎黃.

　　4.將一個(gè)盤(pán)子蓋在煎好的鍋貼上,然后將平底鍋翻過(guò)來(lái),香噴噴的鍋貼就完整地到盤(pán)子里啦，特色面食培訓哪家好,面食培訓哪家好