桑椹
桑樹(shù)是?？频囊环N落葉喬木，它的干耳朵被用來(lái)做實(shí)驗。耳朵里有30-60個(gè)瘦果。瘦果卵圓形，長(cháng)約2毫米，寬約1毫米。它們被肉質(zhì)花被包圍。表面黃褐色至紫黑色，口感微酸甜。

每年5月至6月，桑椹果實(shí)接近成熟、呈紅色時(shí)采摘，氣候炎熱干燥。全國大部分地區都產(chǎn)，尤其是浙江、江蘇，新疆比較好。新鮮水果可生吃、釀酒、提取食用紅色素（桑椹紅）等，年需求量約100萬(wàn)噸。2002年，中國衛生部規定桑椹為藥食兩用原料。

桑果樹(shù)高產(chǎn)栽培新技術(shù)
桑椹因其味道鮮美、營(yíng)養價(jià)值豐富和多種保健功能而越來(lái)越受到人們的青睞。但傳統的桑樹(shù)品種主要用于采葉養蠶，結果晚，桑樹(shù)小而少，難以開(kāi)發(fā)利用。經(jīng)過(guò)十多年的攻關(guān)攻關(guān)，將現代生物技術(shù)與傳統方法相結合，我國農業(yè)科研人員成功培育出一系列果大、果早、產(chǎn)量高、口感好、效益好的桑樹(shù)新品種。桑樹(shù)種植作為一種新興的水果種植方式，已經(jīng)成為一些有遠見(jiàn)的農民致富的好項目?，F就桑樹(shù)栽培的新技術(shù)作一介紹
1、 園林建設標準
，挖一條種植溝，深50厘米，寬50厘米。在溝底鋪一層約20厘米厚的稻草，并用10厘米厚的表土覆蓋。然后在表土上施雞糞和復合肥，然后回填。每畝施用稻草1500公斤、雞糞2000公斤、復合肥150公斤。一般種植密度為1×2m，每畝333株，山地、丘陵、灘涂地區畝產(chǎn)555株。（簡(jiǎn)單的方法是像種小麥、玉米一樣，施肥、翻耕、耙土）種植時(shí)，注意把根系拉直，使其向四周延伸，然后在接合處以上1厘米處覆土，并根據土壤含水量適當澆水。
2、 修剪
一般來(lái)說(shuō)，種植在株高25厘米的秧苗都已被剪短固定莖。發(fā)芽后，每株植株可萌發(fā)5～6個(gè)新梢。當新梢長(cháng)到15-20厘米時(shí)，摘心促進(jìn)側枝的發(fā)育，增加樹(shù)冠（如果一次掐枝太少，可以反復掐2-3次，當年能抽出10-15個(gè)果母枝，這是豐產(chǎn)的關(guān)鍵明年，我們一定要高度重視。但白玉王的成長(cháng)性很弱，不適合挑刺）。第二年5月底或6月上旬，桑樹(shù)成熟收獲，結合夏季修剪，所有結果母枝留有2-3個(gè)芽，促進(jìn)新芽萌發(fā)，可作為下一年的結果母枝。扦插時(shí)間宜早不宜遲，以新梢生長(cháng)有足夠的時(shí)間，為花芽分化積累營(yíng)養。每年收獲后，桑樹(shù)都會(huì )被剪短，逐漸形成一棵矮樹(shù)。冬季修剪時(shí)，應將夏季發(fā)芽的嫩枝和腐生枝全部從基部剪除，其余的結果母枝應適當剪除。一般情況下，頂部15-20厘米不飽滿(mǎn)和不飽滿(mǎn)的部分被切除。
3、 擦去花苞，摘心
當樹(shù)齡超過(guò)兩年時(shí)，一般在3月下旬擦芽。樹(shù)干上萌發(fā)的不定芽和結果枝基部的弱芽被消滅。當枝條頂部有6片新葉時(shí)，采摘時(shí)間在4月下旬或5月初，有利于營(yíng)養生長(cháng)向生殖（果實(shí)）生長(cháng)轉化，增強日照，提高果實(shí)品質(zhì)。
4、 水肥管理
桑樹(shù)需水期主要為春季出苗期和夏季扦插育苗期。如果這兩個(gè)時(shí)期出現干旱，要及時(shí)補水。每年冬季，在種植線(xiàn)中間開(kāi)20厘米深的溝施肥。施肥量和施肥方法同“園地標準”（或多施農家肥減少化肥）；夏伐后，每畝施碳、氨50公斤或尿素20公斤；花期初、幼果期葉面噴施0.3%磷酸二氫鉀溶液分別（葉面兩側噴施，雙子葉對側吸收率為正），以增加果實(shí)含糖量，促進(jìn)早熟，使桑果大而多彩，穩產(chǎn)增產(chǎn)。
5、 及時(shí)收獲
桑樹(shù)一般在5月上旬成熟。桑樹(shù)剛由紅變黑（白色品種的莖由綠變黃白）晶瑩剔透，說(shuō)明桑樹(shù)已經(jīng)成熟。早上要及時(shí)拿，要機智處理

桑果樹(shù)早期高產(chǎn)栽培關(guān)鍵技術(shù)：
生產(chǎn)實(shí)踐中，我們總結了新栽桑園的“三次采摘法”，成功實(shí)現了當年種樹(shù)、當年結果、第二年畝產(chǎn)桑果500-800公斤、穩產(chǎn)1500-2500公斤的早期高產(chǎn)栽培目標第三年后。
在桑園速生豐產(chǎn)初期，每667平方米（1畝）栽桑苗333—555株，株距0.8—1米，行距1.5—2米。主要品種有大10、紅果2號、8632、臺灣長(cháng)果桑和臺灣四季桑樹(shù)。桑樹(shù)早期高產(chǎn)栽培的關(guān)鍵技術(shù)是抑制優(yōu)勢，促進(jìn)桑樹(shù)幼苗腋芽生長(cháng)，增加側枝數，擴大樹(shù)冠面積，以利于花芽分化，使同一年能形成足夠的結果母枝在建立桑園之后。
次：5月10-20日。新栽桑樹(shù)幼苗新梢長(cháng)到15～20cm時(shí)，即有5～6片葉片?，F場(chǎng)觀(guān)察單株生長(cháng)情況，取芯分為3-4批，一般取頂芽2-3厘米。先挑快的，后挑慢的。次打頂后，每株可長(cháng)出6-10個(gè)新梢。
第二次：6月10-20日。此時(shí)，新枝高約35—50厘米，捏捏程度取決于新枝的生長(cháng)強度。一般強者去掉3-5cm，弱者去掉6-10cm。新梢高30～45cm。二次取心后，單株可增加到9～15株。
第三次：7月10-20日。為了促進(jìn)枝條的平衡生長(cháng)，對3～4批生長(cháng)勢強的扦插苗進(jìn)行了移栽，對生長(cháng)勢弱的扦插不進(jìn)行移栽。
三次取心后，每棵樹(shù)可產(chǎn)生15-18個(gè)結果枝，可產(chǎn)生20多個(gè)分枝。經(jīng)過(guò)兩個(gè)多月的生長(cháng)，到10月底停止生長(cháng)時(shí)，每667平方米有5000~6000條桑帶，總長(cháng)度6000~7000米。冠面積約占整個(gè)桑園的60%，為第二年豐產(chǎn)和豐收奠定了堅實(shí)的基礎。
早期速生豐產(chǎn)桑園的栽培有適宜的肥水保障。每次取芯后，應根據桑樹(shù)幼苗的生長(cháng)情況及時(shí)施肥。一般每畝施尿素5-10公斤。自然降雨后，效果良好。如果降雨不及時(shí)或長(cháng)期干旱，應在施肥后的晚上澆灌一次土壤透水性。病蟲(chóng)害防治與正常管理相同。