根據各地資源調查的不完全統計，中國現有品種963個(gè)，這些品種之間在果實(shí)大小、形狀，色澤、甜度、風(fēng)味、脫澀難易、豐產(chǎn)性、抗性能力等各方面都有一定差異。但由于各地命名方法不同，存在著(zhù)許多同物異名或同名異物的現象。

1.西村早生：原產(chǎn)日本茲賀，可能系富有和赤柿的偶發(fā)早生。1978年引入中國，在陜西、山東、湖北等地有栽培。屬不完全甜柿，早熟品種。果實(shí)扁圓形，果頂略尖，蒂部無(wú)皺紋和深溝，果蒂整齊而美觀(guān)。平均單果重180-200克。果皮淺橙黃色，完全成熟后帶橙紅色，細膩有光澤，無(wú)縱溝。果肉松軟，汁液少，糖度18%。無(wú)核果的果肉為淡橙黃色，略有澀味。但大樹(shù)上所結的果實(shí)，若有4粒以上的種子，則果肉中有黑斑，能完全脫澀，肉質(zhì)粗而脆，味稍淡，較耐貯運。9月下旬至10月上旬成熟，可在國慶、中秋時(shí)上市，經(jīng)濟效益較好，在早熟品種中屬優(yōu)良品種。
2.上西早生：原產(chǎn)日本，是從松本早生中篩選出的變異單株。1989年引入中國，在浙江、陜西、湖北等地已有少量栽培。屬完全甜柿富有品系的早熟品種。果實(shí)扁圓形，平均單果重200克，大果重300克。果皮朱紅色，十分鮮艷。果粉多，果頂廣圓，十字溝淺，無(wú)縱溝，無(wú)縊痕。果肉橙黃色，褐斑小而稀，種子少，肉質(zhì)致密，汁少，味較甜，含糖15%以上。品質(zhì)極上。在中國國家資源圃?xún)?0月上、中旬成熟。

1.伊豆：由日本農林水產(chǎn)省果樹(shù)試驗場(chǎng)興津支場(chǎng)培育而成。1982年引入中國，在陜西、浙江、山東、河北、湖南、湖北等省有零星栽培。屬完全甜柿，早熟品種。果實(shí)扁圓形、整齊。平均單果重180克，大250克。果皮橙紅色，表面光滑，有光澤，無(wú)縱溝，無(wú)溢痕。果頂無(wú)裂果現象，果形整齊，色澤鮮艷，外觀(guān)很美。果肉沒(méi)有黑斑或黑斑很少，肉質(zhì)細膩，無(wú)澀味，質(zhì)脆、致密，果汁較多，味濃甜，含糖量21%，品質(zhì)極上，種子少。在中國國家資源圃?xún)?月下旬至10月上旬成熟。
2.禪寺丸：原產(chǎn)日本，1920年前后引入中國，在北京、陜西、河南、河北、浙江、江蘇、湖北、湖南、云南等地有栽培。屬不完全甜柿，中熟品種。果實(shí)短圓筒形或扁心形，平均單果重142克，大果重172克，大小不齊。果皮暗紅色，無(wú)縱溝，果柄長(cháng)，胴部有線(xiàn)狀棱紋。果肉內有密集的黑斑，種子多，種子少于4粒的果實(shí)不能自然脫澀。肉質(zhì)松脆細嫩，汁液多，味甜，含糖量14-18%，品質(zhì)中上。在中國國家資源圃?xún)?0月上旬成熟。耐貯性較強。該品種有雄花，且花粉量大。據中國羅田縣雙廟村甜柿育苗戶(hù)何艷林觀(guān)察，禪寺丸5月中旬還開(kāi)二次雄花，是較好的授粉樹(shù)。實(shí)生苗可作富有系品種的砧木。

眉縣牛心柿：又名水柿、帽盔柿，產(chǎn)于中國陜西眉縣、扶風(fēng)、彬縣一帶。果大，方心臟形，橙紅色，平均單果重240克，重達290克，果頂十字溝淺，果面縱溝無(wú)或淺，肉質(zhì)細軟，纖維少，汁特多；皮薄易破，味甜，無(wú)核，品質(zhì)，但不耐儲運。當地10月中下旬成熟。宜生食，亦可制餅，但出餅率較低。該品種適應性廣，樹(shù)勢強健，連年豐產(chǎn)?？癸L(fēng)耐澇，病蟲(chóng)少。植株抗逆性強。

大磨盤(pán)柿：又名蓋柿、盆柿。為中國華北主要品種，以北京市昌平、河北滿(mǎn)城和山東歷城栽培多。該品種世界，俄羅斯和美國都曾引種栽培。果實(shí)，平均單果重250克，大可達450克以上。扁圓形，中部有縊痕，果頂平或凹，果基部圓，梗洼廣深。萼片大而平，基部聯(lián)合。果柄附近呈肉環(huán)狀，有很多皺紋。果皮橙黃色到橙紅色。果心閉合，8室，果肉淡黃色，果肉松，纖維少，汁特多，味甜，無(wú)核。山東、河北等省10月中下旬成熟。果肉因含汁多，宜生食，耐儲運。該品種適應性強，喜肥沃土壤，抗旱，抗寒，壽命長(cháng)，產(chǎn)量中等。

鏡面柿：原產(chǎn)于中國山東菏澤。果實(shí)中大，平均單果重120-130克，果頂平，扁圓形，橫斷面略方，大小均勻。果皮光滑，橙紅色，有光澤，果肉金黃色，肉質(zhì)松脆，汁多味甜，含糖量高。制成的餅質(zhì)地細，透明，味甜，霜厚，稱(chēng)作曹州耿餅。該品種喜肥沃土壤，抗旱，耐澇，豐產(chǎn)穩產(chǎn)，但抗病力差，不耐寒。