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牡丹，芍藥科芍藥屬植物，為多年生落葉灌木，原產(chǎn)于我國長(cháng)江流域與黃河流域的山間或丘嶺中。秦漢以前，牡丹、芍藥不分，統稱(chēng)為芍藥，《詩(shī)經(jīng)》中有“維士與女，伊其相謔，贈之以勺藥”的記載。
隋代，牡丹的栽培范圍逐漸擴大，園林和達官顯貴的花園中已開(kāi)始引種栽培牡丹，并初步形成集中觀(guān)賞的場(chǎng)面。
牡丹在唐朝時(shí)期迎來(lái)了發(fā)展高峰，盛行于長(cháng)安和洛陽(yáng)等地。唐玄宗令花師宋單父在驪山下大片栽植牡丹，經(jīng)宋單父的精心培育，牡丹出現多種變異，色樣各不同。
當時(shí)，洛陽(yáng)是牡丹的栽培中心，洛陽(yáng)人不但愛(ài)花、種花，更善于培育新品種。據記載，洛陽(yáng)的牡丹有一百多個(gè)品種，不少品種稱(chēng)得上名貴非凡，“姚黃”“魏紫”被譽(yù)為“牡丹”和“牡丹之后”。
其次是花香，牡丹花香馥郁。從古到今，文人墨客對牡丹的“香”情有鐘。唐代詩(shī)人李正封寫(xiě)下“國色朝酣酒，天香夜染衣”，“國色天香”成了牡丹的代名詞；唐代文學(xué)家皮日休一句：“競夸天下艷，立人間香”，牡丹香從此列；唐代詩(shī)人李山甫有詩(shī)“數苞仙葩火中出，一片異香天上來(lái)”，更道出了牡丹花香的奇與異，此香只應天上有，不知何時(shí)到人間。
后是花姿，牡丹風(fēng)姿綽約。牡丹花千嬌百態(tài)，有的直上，有的側開(kāi)，有的下垂，有的花朵藏在葉叢中，形成“葉里藏花”的現象。牡丹花瓣不同的質(zhì)感也是一絕，或平直舒展，或層疊高起，或褶皺多變，或卷曲結繡，千花千面。
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