灌木或小喬木，可達1-10米，濃密分枝；小枝粗，圓柱形，幼時(shí)密被長(cháng)柔毛，逐漸脫落，當年分枝紫褐色，老枝灰褐色，具稀疏無(wú)毛皮孔；冬芽長(cháng)卵形，具短漸尖先端，紅棕色，近無(wú)毛或具短柔毛鱗片的邊緣。葉片長(cháng)圓形，長(cháng)圓形披針形或倒披針形，長(cháng)5-12釐米，寬2-4.5釐米，先端銳尖或漸尖，基部楔形至寬楔形，全緣，上中脈凹陷，灰褐色柔毛沿中脈，下中脈突起，側脈8-16對，不明顯，沿中脈疏生柔毛；葉柄長(cháng)1.2-2釐米，具柔毛，逐漸脫落托葉膜質(zhì)，鉆形，5長(cháng)-6毫米，早定形。復傘房狀，直徑5-9釐米，花密；總花梗和花梗具柔毛，花梗短，長(cháng)2-4毫米；苞片和苞片膜質(zhì)，卵狀披針形，早落；花直徑5-10毫米；萼筒外具稀疏柔毛；萼片三角形卵形，先端銳尖，全緣，長(cháng)2-3毫米，不到萼筒的一半，被少數具柔毛；花瓣近圓形，直徑雄蕊20，花藥紫紅色；花柱5，多數合生，柱頭頭狀，稍短于雄蕊；子房先端被絨毛。果近球形，橙紅色，直徑7- 8毫米；萼片宿存，直立；種子長(cháng)圓形?；ㄆ?～6月，果期9～10月。

種植山楂的基本條件如下：

1山楂適應性強，喜陰涼潮濕環(huán)境，在-36～43℃條件下生長(cháng)。一般分布于荒山、荒山、陽(yáng)坡、半陽(yáng)坡、河谷，坡度15～25度。耐旱，水分過(guò)多，枝葉容易生長(cháng)。土壤不嚴，但生長(cháng)在微酸性砂壤土中，土層深，質(zhì)地肥沃，松散排水良好。

2光：山楂屬喜光樹(shù)種，但對光照條件較差的環(huán)境也有一定的適應性。在滿(mǎn)足光照條件下，成品率高，質(zhì)量好。因此，果樹(shù)的樹(shù)冠周?chē)性S多樹(shù)枝、果實(shí)和果實(shí)。光照充足時(shí)，果實(shí)色澤鮮艷，營(yíng)養成分含量高，維生素C積累較多。


三。含水量：山楂樹(shù)耐旱、耐澇。根據河南省石泉農學(xué)院的測定，土壤含水量安全度為9.34～11.66%，萎蔫度為7.28～9.13%，致死率為5.8～8.6%。當年產(chǎn)水量大于700mm，土壤含水量大于15%時(shí)，可正常生長(cháng)。在少雨少灌溉的條件下，也能實(shí)現高產(chǎn)栽培。山楂雖然抗澇能力較強，但不宜種植在地下水位高低的土壤中，以防止根系生長(cháng)不良，阻礙樹(shù)木生長(cháng)發(fā)育。


4東南坡好，北坡次之，東北坡次之。注意蓄水、排灌、抗旱。用山楂種子培育的幼苗稱(chēng)為苗木砧木。一般來(lái)說(shuō)，砧木的幼苗需要嫁接成山楂進(jìn)行栽培。山楂籽殼厚而硬，不易膨大、開(kāi)裂。種子休眠期長(cháng)，出苗困難。因此，在播種前，對山楂種子進(jìn)行預先處理，以其發(fā)芽率。

山楂樹(shù)，為落葉喬木，葉子近于卵形，有羽狀深裂，花白色。果實(shí)球形，深紅色，有小斑點(diǎn)，味酸，可以吃，也可入藥。其本適應性強，即是在山嶺薄地，生長(cháng)發(fā)育也比其他果樹(shù)為好。因一本講述知青愛(ài)情的小說(shuō)《山楂樹(shù)之戀》的，加上張藝謀將此小說(shuō)拍成電影搬上銀幕，山楂樹(shù)成了純潔愛(ài)情的代名詞。