酸棗原產(chǎn)于中國，據史料記載已有8000年的歷史， 現中國大部分北方省區及江蘇、安徽等省區有分布，亞洲、歐洲和美洲常有種植。酸棗喜溫暖干燥氣候，耐寒、耐旱、耐堿、耐瘠薄，萌蘗力強，不宜在低洼水澇地種植，以石灰巖發(fā)育的土壤上種植佳， 常生于向陽(yáng)、干燥的山坡、丘陵、崗地或平原， 繁殖方式為種子繁殖或嫁接繁殖。

中醫典籍《神農本草經(jīng)》中很早就有記載，酸棗可以“安五臟，輕身延年”。所以，千萬(wàn)不要小看這種野果，它具有很大的藥用價(jià)值，可以起到養肝、寧心、、斂汗的作用。醫學(xué)上常用它來(lái)治療神經(jīng)衰弱、心煩失眠、多夢(mèng)、盜汗、易驚等病。同時(shí)，又能達到一定的滋補強壯效果。常見(jiàn)的中藥“鎮靜安眠丸”，就是以酸棗仁為主要成分制成的?；加猩窠?jīng)衰弱的人可以用酸棗仁3-6克，加白糖研和，每晚入睡前溫開(kāi)水調服，具有明顯的治療效果。

酸棗：落葉灌木或小喬木，高1-4米；小枝稱(chēng)之字形彎曲，紫褐色。酸棗樹(shù)上的托葉刺有2種，一種直伸，長(cháng)達3厘米，另一種常彎曲。葉互生，葉片橢圓形至卵狀披針形，長(cháng)1.5-3.5厘米，寬0.6-1.2厘米，邊緣有細鋸齒，基部3出脈?；S綠色， 2-3朵簇生于葉腋。核果小，近球形或短矩圓形，熟時(shí)紅褐色，近球形或長(cháng)圓形，長(cháng)0.7-1.2厘米，味酸，核兩端鈍?；ㄆ?-7月，果期8-9月。

生長(cháng)于海拔1700米以下的山區、丘陵或平原、山坡、曠野或路旁。已廣為栽培。本種喜溫暖干燥的環(huán)境，低洼水澇地不宜栽培，對土質(zhì)要求不嚴，播后一般3年結果。

酸棗主要產(chǎn)于中國北方地區，雖然每年八九月份，它總是曇花一現地在市場(chǎng)上出現，供人們嘗個(gè)新鮮，但用它加工的飲料、食品卻很多，如酸棗糕、酸棗汁、酸棗粉、酸棗酒等，人們隨時(shí)隨地都可以買(mǎi)到

酸棗屬于原始品種，通過(guò)嫁接可轉型為各種不同外形的大棗，也可通過(guò)自身基因組的萬(wàn)年進(jìn)化成為各種品味和不同形狀的大棗。酸棗的種類(lèi)大概分為：蘋(píng)果型、鴨蛋形和介于這兩種之間的另一種類(lèi)型。如果按酸棗的品味來(lái)分，可分為三種；一類(lèi)是酸甜類(lèi)，另一類(lèi)為偏酸類(lèi)型，還有一種品味不太上口，微酸而且不甜。另外還可以通過(guò)酸棗核的大小來(lái)分；一種是核小肉厚，另一種則是核大肉薄。 在原始的棗類(lèi)品種中，有一類(lèi)介于酸棗和大棗之間的一個(gè)早熟品種。這個(gè)品種已經(jīng)很難見(jiàn)到，它的成熟期往往要比其它任何一種棗類(lèi)提前，大概提個(gè)月左右。這種棗不但核小肉厚，而且吃起來(lái)脆甜微酸可口，外形類(lèi)似于蘋(píng)果。