關(guān)鍵詞 |
食品級,乳清粉,營(yíng)養強化劑 |
面向地區 |
原產(chǎn)地 |
其它 |
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主要營(yíng)養成分 |
乳清粉 |
型號 |
25kg*1 |
保質(zhì)期 |
24 |
有效物質(zhì)含量 |
99 |
面向地區：山東菏澤
產(chǎn)品用途：食品級營(yíng)養強化劑
產(chǎn)品名稱(chēng)：乳清粉
應用領(lǐng)域
在食品工業(yè)中，由于乳清蛋白具有很多特的功能特性（如溶解性、持水性- 吸水性、成膠性、粘合性、彈性、攪打起泡性和乳化性等）合理利用這些功能特性能夠使食品的品質(zhì)大大改善,因此也得到了廣泛的應用。
冷凍食品
如在冷飲冰淇淋生產(chǎn)中，它作為廉價(jià)的蛋白質(zhì)來(lái)源，也可用于替代脫脂乳粉降低產(chǎn)品的成本。它良好的乳化性，對冰淇淋混合料體系的粘度、凝凍性非常有益，尤其在低脂產(chǎn)品中更可大幅度改良口感、質(zhì)地，在 冰淇淋中不僅是奶粉的優(yōu)良替代品，而且賦予冰淇淋非常清新的乳香味。
焙烤食品
如面包、甜餅、曲奇等生產(chǎn)中可利用乳清蛋白，增大面包的體積，提高水分含量，使面包更加柔軟，特別是添加含鈣量低的乳清濃縮蛋白，這一效果尤為。在蛋糕體系中，利用WPC代替雞蛋，可以提高蛋白糊的硬度和粘度，因此就可以防止膨松劑產(chǎn)生的CO2逸出。在曲奇和軟質(zhì)曲奇加工中，WPC除可作為雞蛋的替代物外，它還用于改善全脂和低脂曲奇的顏色和咀嚼性，是一種非常經(jīng)濟的乳固體來(lái)源。
發(fā)酵乳制品
乳清蛋白還應用于酸奶等發(fā)酵乳制品的生產(chǎn)中，常用的低鹽乳清蛋白不但不會(huì )影響發(fā)酵和風(fēng)味，而且起到一個(gè)很好的作用，即在保質(zhì)期內可以減緩酸奶的分層和乳清的析出。經(jīng)過(guò)適當的熱處理，強化WPC的酸奶具有更高的粘度和更好的持水性。
肉類(lèi)制品
添加乳清蛋白能促進(jìn)肉中蛋白質(zhì)與水結合，還能幫助肉類(lèi)制品形成膠態(tài)和再成形。在火腿腸中加入含蛋白質(zhì)10以上的乳清溶液，能控制水分和脂肪的損失，防止在烹調時(shí)增加烹調后肉制品的重量和風(fēng)味。在香腸中加入乳清蛋白可幫助其中脂肪乳化，防止脂肪分離和聚集。
| 主營(yíng)行業(yè)：食品添加劑 |
| 公司主營(yíng)：預包裝食品,化工原料銷(xiāo)售,食品添加劑,飼料添加劑 |
| 主營(yíng)地區：國內 |
| 企業(yè)類(lèi)型：有限責任公司 |
| 注冊資金：人民幣1000萬(wàn) |
| 公司成立時(shí)間：2020-01-10 |
| 經(jīng)營(yíng)模式：貿易型 |
| 經(jīng)營(yíng)范圍：生物產(chǎn)品的技術(shù)研發(fā)、銷(xiāo)售、加工;預包裝食品、食品添加劑、飼料添加劑、化工原料(不含危險化學(xué)品)的銷(xiāo)售;普通貨物或技術(shù)進(jìn)出口。(依法須經(jīng)批準的項目,經(jīng)相關(guān)部門(mén)批準后方可開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)) |
| 公司郵編：274000 |
菏澤本地食品級熱銷(xiāo)信息
