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麥芽糖醇(maltitol)，又名氫化麥芽糖，化學(xué)名為1,4-o-α-D-吡喃葡萄糖基-D-山梨糖醇，是由1分子葡萄糖通過(guò)α-1,4-鍵連接一個(gè)山梨醇所組成的二糖。麥芽糖醇是一種新型的甜味劑，具有低熱量、甜度適中、穩定性好等特點(diǎn)，被廣泛應用于食品、飲料等領(lǐng)域。
麥芽糖醇作為甜味劑，廣泛用于糖味食品加工中，如糕點(diǎn)、餅干、糖果、飲料等。
它具有與蔗糖相似的甜味和風(fēng)味，但熱量較低，每克麥芽糖醇僅產(chǎn)生約2.4千卡的能量，遠低于蔗糖的每克3.89千卡。
麥芽糖醇在飼料行業(yè)可能作為甜味劑或能量來(lái)源添加到動(dòng)物飼料中，飼料的適口性和營(yíng)養價(jià)值。但具體的應用效果和使用量需要根據動(dòng)物種類(lèi)和飼養目的來(lái)確定。
在飲料、冰淇淋等冷飲中，麥芽糖醇也可用于改善口感和風(fēng)味。
用法用量：在食品添加劑中的具體用量需根據產(chǎn)品配方和工藝要求確定，一般應遵循食品安全法規和行業(yè)標準。
麥芽糖醇在工業(yè)和化工領(lǐng)域的應用相對較少，但可能作為某些化學(xué)反應的原料或助劑使用。
用法用量：由于具體應用場(chǎng)景和工藝不同，用法用量需根據具體情況確定。
在紡織行業(yè)中，麥芽糖醇的直接應用并不普遍。然而，由于其良好的保濕性和穩定性，理論上可以作為某些紡織工藝的輔助劑使用，但具體應用案例和用法用量尚不明確。
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