醋酸鉀用作脫水劑、纖維處理劑和分析試劑。醫藥工業(yè)中作為青霉菌培養基,在可的松醋酸酯、氫化潑尼樺醋酸酯、地塞米松醋酸酯、倍他美松、膚輕松醋酸酯等生產(chǎn)中,都要用乙酸鉀作原料。

2.用作分析試劑和催化劑。3.用作分析試劑,調節ph值。用作干燥劑。制造透明玻璃。用于醫藥工業(yè)。4.在熔融狀態(tài)時(shí)可用于處理氟塑料,295℃/30min,改善表面的粘接性能。還用作脫水劑、緩沖劑。亦可以催化CTBN端羧基與環(huán)氧基的反應。

六、用途：緩沖劑；中和劑；防腐劑；護色劑（動(dòng)植物天然色保護劑）。

七、包裝：內襯聚乙烯塑料袋，外套塑料編織袋，每袋25Kg。

八、貯存與運輸：應貯在干燥，通風(fēng)清潔的庫房中，輕裝輕放，防止受潮、受熱，運輸過(guò)程中防止雨淋受潮，應與有毒物品隔離堆放

質(zhì)量指標 Specification FAO/WHO,1992
含量(以干基計) ≥% Content（As Dry Basis）% 99.0
干燥失重(150℃,2h) ≤% Loss On Drying(150℃,2h) 8.0
堿度 Alkalinity 正常
砷（GT-3） ≤% Arsenic 0.0003
鈉化合物 Sodium Compound 正常
鉛（GT-18） ≤% Lead 0.001
重金屬（以Pb計；GT-16）≤% Heavy Metals(As Pb) 0.002

乙酸鉀又稱(chēng)醋酸鉀，CAS號為：127-08-2，分子式是C2H3KO2，分子量為98.1423。醋酸鉀為無(wú)色或白色晶體，屬單斜晶系。易潮解，具有咸苦味；相對密度（25/4℃）：1.57；熔點(diǎn)（℃）：292。建議貯存密封干燥保存。

防腐劑也應用以保持食品原有品質(zhì)和營(yíng)養價(jià)值為目的的食品添加劑。規定使用的防腐劑有苯甲酸、苯甲酸鈉、山梨酸、山梨酸鉀、丙酸鈣等25種。

一、是干擾微生物的酶系，破壞其正常的新陳代謝，抑制酶的活性。
二、是使微生物的蛋白質(zhì)凝固和變性，干擾其生存和繁殖。
三、是改變細胞漿膜的滲透性，抑制其體內的酶類(lèi)和代謝產(chǎn)物的排除，導致其失活。