分子式：異麥芽酮糖的分子式為C12H22O11·H2O（有時(shí)也簡(jiǎn)化為C12H22O11，視是否包含結晶水而定），分子質(zhì)量為360.32（包含結晶水）。

簡(jiǎn)介：異麥芽酮糖，又稱(chēng)帕拉金糖或異構蔗糖，是一種天然存在的雙糖，少量存在于蜂蜜、甘蔗汁等物質(zhì)中。它主要由葡萄糖和果糖以α-1,6糖苷鍵連接而成，是一種結晶狀的還原性二糖。

溶解度：室溫下溶解度約為蔗糖的一半，但隨溫度升高急劇增加，80℃時(shí)可達蔗糖的85%。
穩定性：異麥芽酮糖具有良好的耐酸水解性和熱穩定性，對大多數細菌和酵母有抗性。

在農業(yè)領(lǐng)域，異麥芽酮糖可能不是直接應用的物質(zhì)。然而，其作為一種天然存在的糖類(lèi)，可能在某些農業(yè)生物技術(shù)或植物生理研究中作為研究材料或培養基成分使用。

穩定性：異麥芽酮糖具有良好的耐酸水解性和熱穩定性，在酸性條件下不易水解，加熱至140℃以上才開(kāi)始發(fā)生褐變、分解和聚合等反應。

用途：異麥芽酮糖作為甜味劑，廣泛應用于糖果、飲料、糕點(diǎn)、餅干等食品中。它不僅可以提供甜味，還能改善食品的口感和風(fēng)味，同時(shí)由于其低吸濕性和穩定性，有利于延長(cháng)食品的保質(zhì)期。

• 

  沙坪壩赤蘚糖醇廠(chǎng)家用量

  10元

  產(chǎn)品名：赤蘚糖醇

• 

  三亞低聚半乳糖廠(chǎng)家電話(huà)

  30元

  產(chǎn)品名：低聚半乳糖

• 

  衢州低聚果糖廠(chǎng)家用途

  23元

  產(chǎn)品名：低聚果糖

• 

  隨州低聚木糖廠(chǎng)家用量

  65元

  產(chǎn)品名：低聚木糖

• 

  阜新低聚異麥芽糖廠(chǎng)家電話(huà)

  12元

  產(chǎn)品名：低聚異麥芽糖

• 

  渝中甘露寡糖廠(chǎng)家用量

  160元

  產(chǎn)品名：甘露寡糖

• 

  虹口D-甘露糖醇廠(chǎng)家用量

  22元

  產(chǎn)品名：D-甘露糖醇

• 

  黃浦結晶果糖廠(chǎng)家用途

  12元

  產(chǎn)品名：結晶果糖