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關(guān)鍵詞 |
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中文名稱(chēng):L-天冬酰胺 中文別名：L-天門(mén)冬酰胺;2-氨基-3-氨基甲酰
英文名稱(chēng)：L-Asparagine 英文別名：2-Amino-3-carbamoylpropanoicacid;2-Aminosuccinamicacid;L-Asparticacid4-amide CAS號：70-47-3 分子式：C4H8N2O3 分子量：132.12
無(wú)色至白色斜方板狀晶體或結晶性粉末，屬非必需氨基酸。天然品廣泛存在于各種動(dòng)植物蛋白中，甜菜的糖蜜中含量特別豐富。
營(yíng)養強化劑。L-天門(mén)冬氨酸鈣作為鈣源按我國食品營(yíng)養強化劑使用衛生標準（GB148801994）有關(guān)規定執行。本品可穩定地通過(guò)胃部進(jìn)入小腸，緩慢地釋放出鈣離子為人體吸收，其分子結構類(lèi)似于天然食物中二肽蛋白鈣，易被腸道吸收，經(jīng)衛生防疫站測定L-天門(mén)冬氨酸鈣的吸收率高達90。本品含鈣量為7.54。
方法：取鉑絲蘸取本品少許，在無(wú)色火焰上燃燒，火焰呈磚紅色（鈣鹽反應）
（1）面包、蛋糕、面條類(lèi)、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風(fēng)味。
（2）水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強化組織，保持新鮮味，增強味感
（3）調味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩定劑。
（4）果汁、酒類(lèi)等，分散劑。
全國L-天冬酰胺生產(chǎn)廠(chǎng)家熱銷(xiāo)信息
