關(guān)鍵詞 |
三聚甘油單硬脂酸酯,三聚甘油單硬脂,甘油單硬脂酸酯廠(chǎng)家,三聚甘油單硬脂酸 |
面向地區 |
全國 |
用途 |
乳化劑 |
CAS |
26855-43-6 |
包裝 |
25kg*1 |
可否定做 |
不可以 |
適用 |
所有 |
三聚甘油單硬脂酸酯廠(chǎng)家 三聚甘油單硬脂酸酯生產(chǎn)廠(chǎng)家 食品級三聚甘油單硬脂酸酯 三聚甘油單硬脂酸酯
三聚甘油單硬脂酸酯(tripolycerol monostearates)，分子式C27H54O8，相對分子質(zhì)量506.71。三聚甘油單硬脂酸酯是一種化學(xué)制劑，可用于食品等行業(yè)。三聚甘油單硬脂酸酯(PGFE)是由甘油進(jìn)行控制縮合后，再與硬脂酸進(jìn)行酯化反應而得，因其組分和聚合度的不同，可為淡黃色至琥珀色油狀黏稠液體，淺黃色至棕色的塑性柔軟固體，以及淺棕黃色至黃色的硬性蠟狀固體。分子中含有聚甘油基和單雙脂肪酸根，具有HLB值范圍寬(1~16)的特點(diǎn)。不溶于水，易分散于水中，溶于乙醇、有機溶劑和油類(lèi)。有耐高溫、耐酸的特性。三聚甘油單硬脂酸酯為良好的乳化劑，用于面包、糕點(diǎn)生產(chǎn)中，能對面包組織起軟化作用，能延緩淀粉老化，保持面包柔軟，延長(cháng)保鮮期。用于冰淇淋生產(chǎn)中，可使糕點(diǎn)組織細膩滑爽、體積增大、質(zhì)地干燥疏松，防止固相分離而導致質(zhì)量劣變。還具有消泡能力
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