關(guān)鍵詞 |
果糖廠(chǎng)家價(jià)格,黑龍江果糖,果糖廠(chǎng)家,果糖廠(chǎng)家生產(chǎn) |
面向地區 |
全國 |
【產(chǎn)品名稱(chēng)】：結晶果糖
【EINECS號】：200-333-3
【分子式】：C6H12O6
【分子量】：180.16
【熔點(diǎn)】：119-122℃ (dec.)
【水溶性】：3750 g/L (20℃)
用途：營(yíng)養型甜味劑；加工助劑；賦形劑。甜味強而純的優(yōu)良甜味劑，適用于各種食品。由于有良好的吸用途：營(yíng)養型甜味劑；加工助劑；賦形劑。甜味強而純的優(yōu)良甜味劑，適用于各種食品。由于有良好的吸
飲料:在軟飲料中,可以和大多數甜味劑起協(xié)同增效作用,掩蓋甜味劑后苦味。
果糖是運動(dòng)飲料理想的甜味劑,因為果糖的胃排空速度大于蔗糖和葡萄糖,有
助于機體的再水合作用:此外,果糖還能促進(jìn)礦物質(zhì)的吸收。
果糖是單糖,分子較蔗糖小,滲透壓比蔗糖高出一倍,能較快地穿透細胞組織,有利于抑制食品表面微生物生長(cháng),防腐性能好。果糖的溶解度高,在水中擴散速度快,難結晶,在20 ℃時(shí),溶解度為蔗糖的1. 9 倍,葡萄糖的3.7倍。
這對于加工果脯、果醬、水果罐頭、蜜餞等高糖漬食品十分有利,不僅能保留果品的風(fēng)味本色,還可防止其表面干涸翻砂,具有較好的保藏效果。
果糖還具有良好的吸濕性。在糖類(lèi)中,果糖的吸濕性*,很容易吸收水分。
果糖良好的吸濕性使它可用于需要保濕的食:如面包,糕點(diǎn),糖果的加工。
在糖果中應用果糖,可防止結晶和返砂,特別適用于*糖果、巧克力。
在面包,糕點(diǎn)中使用果糖,可使糕點(diǎn)質(zhì)地松軟、久貯不干、保鮮性能優(yōu)良,可產(chǎn)品檔次和延長(cháng)貨架保存期。
全國果糖熱銷(xiāo)信息
