性狀:無(wú)色無(wú)味的結晶體，在空氣中可被風(fēng)化，可燃。溶于水和乙醚，微溶于乙醇。三水醋酸鈉的熔點(diǎn)58°C，相對密度1.45，自燃點(diǎn)607.2于123C時(shí)脫去3分子水。無(wú)水醋酸鈉的熔點(diǎn)324C，相對密度1.528

用作有機合成的酷化劑以及攝影藥品、醫藥、印染媒染劑、緩沖劑、化學(xué)試劑、肉類(lèi)防腐、顏料、凝革等許多方面?？捎糜谥迫「鞣N化工產(chǎn)品，如峽喃丙烯酸、醋酸酷和氯乙酸等。該品作為調味料的緩沖劑，

可緩和不良氣味并防止變色，具有一定的防霉作用。亦可用作調味醬、酸菜、蛋黃醬、魚(yú)糕、香腸、面包、粘糕等的酸味劑。與甲基纖維素磷酸鹽等混合，用于提高香腸、面包、粘糕等的保存性。用作普通分析試劑、媒染劑、緩沖劑，還可用于染料合成及影片沖洗。用于醫藥、印染及有機合成用作媒染劑和緩沖劑，也用于染料和制藥工業(yè)用于印染、醫藥、攝影等，亦用作酷化劑、防腐劑。

測定鉛、鋅、鋁、鐵、鈷、銻、鎳和錫。絡(luò )合穩定劑。yixian化作用的輔助劑。緩沖劑。干燥劑。媒染劑。

用于測定鉛、鋅、鋁、鐵、鈷、銻、鎳、錫。用作有機合成的酯化劑以及攝影藥品、醫藥、印染媒染劑、緩沖劑、化學(xué)試劑、肉類(lèi)防腐、顏料、鞣革等許多方面。

習慣上，二者常以用途而不是以化學(xué)結構相區分，因為同一物質(zhì)如苯酚(phenol)低濃度時(shí)用作防腐劑，較高濃度時(shí)用作消毒劑。多數認為，防腐劑一詞不適用于全身應用的藥物。常用作防腐劑和消毒劑的藥物有苯酚的各種取代物如聯(lián)苯酚(biphenols)、甲酚(cresols)、二甲苯酚(xylenols)，陽(yáng)離子表面活性物質(zhì)，鹵素(halogens)，氧化劑如過(guò)氧化氫(hydrogen per-oxide)和高錳酸鹽(perman-ganates)，苯胺染料(aniline dyes)和吖啶染料(acridine dyes)，重金屬鹽，醇類(lèi)(alcohols)和醛類(lèi)(aldehy-des)等。