關(guān)鍵詞 |
湖北L-苯基丙氨酸,L-苯基丙氨酸廠(chǎng)家,L-苯基丙氨酸廠(chǎng)家,L-苯基丙氨酸廠(chǎng)家 |
面向地區 |
全國 |
保質(zhì)期 |
24 |
有效物質(zhì)含量 |
99 |
（1）取本品的水溶液（1→1，000）5mL，加溶液(1→1,000)1mL煮沸，產(chǎn)生特有的臭氣②。
（2）取本品水溶液（1→1，000）5mL，加茚三酮試液1mL，加熱3min，呈現紅紫~藍紫色。
（3）取本品10mg，加0.5g及硫酸2mL，水浴加熱20min后，加胺溶液（1→10）5mL，在冰水中放置10min冷卻后，立即加40%氫氧化鈉溶液8mL，放置，呈現紅紫色③。
就物理化學(xué)性質(zhì)而言，手性對映體之間的區別僅僅是旋光性的不通，其他均無(wú)區別，故對映體也稱(chēng)作光學(xué)對映體，能使偏振光的偏振面按順時(shí)針?lè )较蛐D的對映體稱(chēng)為右旋體(dextroisonmer) (藥名前加()或d表示)，反之，稱(chēng)作左旋體(levoisomer) (藥名前加(-)或表示)。外消旋體(racemate) (藥名前加()或d表示)由等量左旋體和右旋體構成，因此，無(wú)旋光性。而內消旋體(mesoform) 由于其兩個(gè)手性中心互相抵消，因此也無(wú)旋光性白色結晶粉未無(wú)臭有甜味，有甜味，甜度約為蔗糖的70。200以上開(kāi)始升華，熔點(diǎn)297(分解)。易溶于水(17，25)，微溶于(0.2/80酒精)。5水溶液的pH值5.57.0.化學(xué)。
應用
(1)面包、蛋糕、面條類(lèi)、通心面、提高原材料利用率,改善口感和風(fēng)味。
(2)水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等,強化組織,保持新鮮味,增強味感
(3)調味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油,增稠劑及穩定劑。
(4)果汁、酒類(lèi)等,分散劑。
(5)冰淇淋、卡拉蜜爾糖,改善味感及穩定性。
(6)冷凍食品、水產(chǎn)加工品,表面膠凍劑(保鮮)。
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