乳酸菌凍干粉生產(chǎn)廠(chǎng)家   乳酸菌凍干粉廠(chǎng)家   乳酸菌凍干粉   乳酸菌凍干粉價(jià)格

一、簡(jiǎn)介

嗜酸乳桿菌（Lactobacillus acidophilus簡(jiǎn)稱(chēng)A菌）屬乳桿菌科中的乳桿菌屬，為革蘭氏陽(yáng)性菌，形態(tài)呈細長(cháng)桿狀，無(wú)鞭毛，不運動(dòng)，厭氧或者兼性厭氧；它能利用葡萄糖、果糖、乳糖、蔗糖進(jìn)行同型發(fā)酵，發(fā)酵產(chǎn)生 DL 型乳酸。

二、性狀

1.大小  在電子顯微鏡下，細胞大小一般為 0.6～0.9×1.5～6.0μm，成單、成雙或者2－3個(gè)成短鏈排列，菌體通常細長(cháng)桿狀，無(wú)鞭毛，不運動(dòng)：2.菌落形態(tài)  在MRS培養基上，形成的菌落較小，有平滑的邊緣，表面凸起，且平滑，閃爍著(zhù)油光，菌落不透明也不產(chǎn)生色素。

三、用途

1適合生長(cháng)溫度為35℃～38℃，20℃以下不生長(cháng)，適合生長(cháng)溫度43℃～48℃，耐熱性差；適合pH為5.5～6.0，生長(cháng)初始pH為5.0～7.0，耐酸性強，能在其它乳酸菌不能生長(cháng)的環(huán)境中生長(cháng)繁殖，嗜酸乳桿菌的耐酸耐膽鹽能力特別強，當膽鹽濃度為0.3%，pH值為2.0時(shí)，存活率達到62.2%；嗜酸乳桿菌具有明顯的耐滲透壓能力，其高可耐受NaCI的濃度為9%；嗜酸乳桿菌對金黃色葡萄球菌和大腸桿菌有明顯的抑制作用，其圈直徑分別為15mm和14mm。

2.嗜酸乳桿菌生長(cháng)繁殖需要一定的等生長(cháng)因子，適宜生長(cháng)溫度下培養生長(cháng)緩慢，生產(chǎn)周期長(cháng)；在乳中產(chǎn)酸速率偏低，主要是由于其不完全的蛋白分解酶系、氧化還原電勢和微量元素所致。在乳中添加降低氧化還原電勢的物質(zhì)以及生長(cháng)促進(jìn)物質(zhì)，如肝浸出物、胡蘿卜浸出物、乳糖、乳糖水解物和酪蛋白水解物等，可促進(jìn)嗜酸乳桿菌的生長(cháng)。

用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類(lèi)食品、飲料、飼料、農業(yè)、工業(yè)、生化研究等。