穩定性：在高溫、高濕的環(huán)境下也能保持較好的穩定性，因此可用于制作糕點(diǎn)、餅干等食品，提高食品的口感和品質(zhì)，延長(cháng)食品的保質(zhì)期。

由于D-甘露糖醇在不同行業(yè)中的應用方式和具體產(chǎn)品有所不同，因此其用法用量也會(huì )有所差異。一般來(lái)說(shuō)，在使用D-甘露糖醇時(shí)，應根據產(chǎn)品的具體需求和工藝要求來(lái)確定合適的添加量和配比。同時(shí)，也應注意控制添加量，避免過(guò)量使用帶來(lái)的不利影響。

其甜度約為蔗糖的50%至72%，且每克產(chǎn)生8.37J的熱量，約為葡萄糖的一半。D-甘露糖醇具有良好的吸濕性、保濕性和穩定性，這使得它在多個(gè)領(lǐng)域都有重要的應用。

D-甘露糖醇是一種白色晶體或結晶粉末，具有甜味，但甜度低于蔗糖。其熔點(diǎn)為167-170°C，相對密度1.49，旋光率αD20o為-0.40o（10%水溶液）。此外，D-甘露糖醇的吸濕性極小，水溶液穩定。

甜味劑：D-甘露糖醇因其低甜度和低熱值，常被用作無(wú)糖或低糖食品的甜味劑，如糖果、糕點(diǎn)、口香糖等。
保濕劑：利用其良好的保濕性，D-甘露糖醇可以提高食品的口感和品質(zhì)，延長(cháng)食品的保質(zhì)期。
防粘劑：在麥芽糖、口香糖、年糕等食品的生產(chǎn)中，D-甘露糖醇可用作防粘劑。

輔助劑：在紡織行業(yè)中，D-甘露糖醇可用作某些紡織工藝的輔助劑，但其具體應用可能較為有限，且詳細用途可能因具體工藝而異。