關(guān)鍵詞 |
低聚果糖廠(chǎng)家,食品級低聚果糖用途,低聚果糖,低聚果糖含量 |
面向地區 |
全國 |
原產(chǎn)地 |
河北 |
主要營(yíng)養成分 |
低聚果糖 |
型號 |
25kg*1 |
保質(zhì)期 |
36 |
有效物質(zhì)含量 |
99 |
低聚果糖簡(jiǎn)介：
低聚果糖別名：蔗果低聚糖
低聚果糖英文：Fructo oligosaccharid
低聚果糖顏色和性質(zhì)：為白色或微黃色無(wú)定型粉末，甜味柔和清爽，無(wú)異味，無(wú)外來(lái)雜質(zhì)。已在乳制品、乳酸菌飲料、固體飲料、糖果、餅干、面包、果凍、冷飲等多種食品中應用。
低聚果糖又稱(chēng)蔗果低聚糖，是由1～3個(gè)果糖基通過(guò)β(2—1)糖苷鍵與蔗糖中的果糖基結合生成的蔗果三糖、蔗果四糖和蔗果五糖等的混合物。100克干重菊芋中約有60—70克菊粉，菊粉是通過(guò)線(xiàn)性的β—2，1—糖苷鏈連接的果聚糖，其末端為一蔗糖基。故以菊芋粉為原料用菊糖內切酶水解作用，經(jīng)精制 終可得低聚果糖漿。低聚果糖是一種天然活性物質(zhì)。甜度為蔗糖的0.3-0.6倍。既保持了蔗糖的甜味性質(zhì)，又比蔗糖甜味清爽。促生物質(zhì)；在法國被稱(chēng)為原生素（PPE），已在乳制品、乳酸菌飲料、固體飲料、糖果、餅干、面包、果凍、冷飲等多種食品中應用。
三、【低聚果糖用途】
1、低聚果糖具有明顯的抑制淀粉回生的作用，這一特點(diǎn)用于食品時(shí)非常，利用低聚果糖生產(chǎn)的餅干、烘焙食品色澤美觀(guān)、松軟可口、組織均勻、保存性佳，可大大延長(cháng)存放期。
2、利用低聚果糖的水溶性膳食纖維性質(zhì)，可開(kāi)發(fā)新型功能保健酒。
3、低聚果糖在一25～5攝氏度的低溫下貯存仍很穩定，可以應用在冰淇淋之類(lèi)的冷食中。
4、低聚果糖應用于奶粉，雙向調節微生態(tài)平衡很有作用。
5、低聚果糖用于乳酸菌飲料，解決人們乳糖耐受性問(wèn)題，增加水溶性可吸收鈣的含量，使乳制品更易消化吸收。
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