磷酸酯淀粉廠(chǎng)家 磷酸酯淀粉生產(chǎn)廠(chǎng)家 食品級磷酸酯淀粉 磷酸酯淀粉用途 磷酸酯淀粉添加量

淀粉磷酸酯足淀粉中的葡萄糖殘基中的羥基與磷酸根發(fā)生酯化形成的一種淀粉酯衍生物，包括磷酸單酯淀粉和磷酸雙酯淀粉。由于其易糊化、高透明度、高黏度、強膠黏性、良好凍融穩定性和弱凝沉性等性質(zhì)，主要用于食品、造紙、紡織等領(lǐng)域。磷酸酯淀粉是一種陰離子高分子電解質(zhì)，帶負電荷。白色至淡黃色粉末，幾乎無(wú)臭，溶于熱水，不溶于乙醇、丙酮、苯等有機溶劑。由淀粉與各種無(wú)機磷酸鹽或有機含磷試劑反應制得。不同的工藝條件，可制成不同取代度的淀粉磷酸酯。經(jīng)磷酸酯化的淀粉在外形上類(lèi)似天然淀粉，但有良好的冷水分散性，糊化溫度50～60℃，其糊液的透明性、穩定性較淀粉有明顯提高，陰離子性明顯增加。4%糊液pH值為6，25℃時(shí)黏度值為0.05Pa·S。不同取代度的磷酸酯淀粉其性能也不同。

淀粉磷酸酯有以下幾點(diǎn)特性 

(1)淀粉磷酸酯是陰離子衍生物，是一種良好的乳化劑和增稠劑。分散液可與動(dòng)物膠、植物膠、聚乙烯醇及聚丙烯酸酯相混。一般取代度為0.02~0.1的淀粉磷酸酯表現出的分散穩定性。顆粒狀淀粉磷酸酯不溶于水或微溶于水，取代度約0.07時(shí)遇水膨脹程度與水的硬度有關(guān)，黏度受pH影響。鹽的加入會(huì )引起黏滯狀漿液變稀。鋁、鈦和鋯鹽可使這類(lèi)衍生物沉淀。

(2)淀粉磷酸酯可用帶陽(yáng)離子如亞甲基的染料著(zhù)色。在顯微鏡下鑒別著(zhù)色的均勻性來(lái)表明變性作用的均勻性。著(zhù)色強度能表明陰離子化程度。

(3)淀粉磷酸酯的糊液具有較高的透明度和黏度，及較強的膠黏性。糊的穩定性高，凝沉性弱，淀粉磷酸酯分散液具有長(cháng)的內聚組織及冷凍凍融穩定性。老化穩定性高，具有強抗回生性。提高取代作用會(huì )使糊化溫度降低。

(4)淀粉磷酸單酯用堿滴定時(shí)有兩個(gè)等量點(diǎn)。個(gè)為pH=4～5，Pk1=1～2；二個(gè)在pH=7.5～9，pK2=6~7。

(5)淀粉磷酸酯用于表面活性劑中，懸浮污物的能力超過(guò)羧甲基纖維素。

(6)用含1%～5%磷的淀粉磷酸酯分散液制成的薄膜具有透明、易彎曲維及水溶性的優(yōu)良品質(zhì)。

(7)淀粉磷酸單酯隨含磷量即取代度增加糊化溫度降低，流度下降，高峰黏度增加且出現時(shí)間提前。

(8)淀粉磷酸酯對細菌的降解穩定。