關(guān)鍵詞 |
低酯果膠報價(jià),低酯果膠價(jià)格,供應低酯果膠,低酯果膠 |
面向地區 |
全國 |
原產(chǎn)地 |
河北 |
主要營(yíng)養成分 |
低酯果膠 |
型號 |
食品級 |
保質(zhì)期 |
36 |
有效物質(zhì)含量 |
99 |
低酯果膠簡(jiǎn)介：
果膠通常為白色至淡黃色粉末，是食品添加濟和品，在食品上作膠凝劑，增稠劑，穩定劑，懸浮劑，乳化劑，增香增效劑果膠通常為白色至淡黃色粉末，稍帶酸味，溶于水。
用途，用量參考
1、果醬、果子凍、果凍：起膠凝作用，成品細膩，富有彈性和韌性，增加香味，使口感幼滑爽口，果膠用量參考：0.3％-0.6％。
2、棒冰、冰淇淋：起乳化穩定作用，成品口感細膩，滑爽。果膠用量參考：0.1％-0.2％
3、酸奶，乳酸菌，果汁： 起穩定。增稠作用，可延長(cháng)制品的保存期，具有水果風(fēng)味，果膠用量參考：0.1％-0.3％
4、熔烤食品：提高面團的特氣性，增強口感。延長(cháng)保質(zhì)期，果膠用量參考：面粉量的0.3％-0.8％
果膠軟糖，使軟糖晶瑩透明，富有彈性，不粘牙，酸甜可口。
果膠參考用量，1.5％-2.5％。
果膠使用方法：將果膠和3-4倍白細糖粉混和，攪拌下加入80
純凈水中（水中含有0.7％檸檬酸＋檸檬酸鈉，PH＝4），溶解濃液3％-6％，然后加入糖和各種配料，加入檸檬酸調PH＝3。3.6，然后注模。
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