關(guān)鍵詞 |
廠(chǎng)家硬脂酰乳酸鈣,硬脂酰乳酸鈣用途,硬脂酰乳酸鈣,供應硬脂酰乳酸鈣 |
面向地區 |
全國 |
用途 |
乳化劑 |
CAS |
其它 |
包裝 |
袋裝 |
可否定做 |
不可以 |
適用 |
食品級 |
硬脂酰乳酸鈣廠(chǎng)家供應 硬脂酰乳酸鈣生產(chǎn)商
簡(jiǎn)介：
英文名Calcium stearoyl lactylate（CSL）
含量99
CAS5793-94-2
分子式C42H78O8Ca及C38H70O8Ca
性狀白色至奶油色粉末或薄片狀、塊狀固體。具有淡的焦糖似氣味。熔點(diǎn)4451°C。難溶于冷水（0.5，20），微溶于熱水。加水并強行混合后可使之分散。2水懸浮液的ph值為4.7。溶于乙醇（8.3，20），植物油和熱豬油。
面團調節劑；穩定劑；乳化劑；起泡劑。主要用作面包質(zhì)量改進(jìn)劑，加入量為小麥粉的0.5％，可改進(jìn)面團耐混捏性，提高面包柔軟度。用作干蛋白起泡劑的*高用量為0.5％，對液體及冷凍蛋白的用量為0.05％以下。
EEC規定可用于用湯汁干顆粒。作W/O型食品乳化劑，可與小麥粉中的面筋結合，增加面筋的彈性和穩定性，使面團蓬松柔軟。我國規定可用于面包和糕點(diǎn)，*大使用量2.0g/kg。
產(chǎn)品作用：
增強面團的彈性、韌性和持氣性，增大面包、饅頭體積，改善組織結構。
可與直鏈淀粉相互作用，延緩和防止食品老化。
使餅干容易脫模，外觀(guān)整齊，層次清晰，口感酥脆。
能使麻辣食品口感筋道、柔軟，延長(cháng)保鮮時(shí)間。
使面條、掛面、方便面的表面更光滑、斷條率低、耐泡耐煮，更有嚼勁。
提高速凍食品的質(zhì)量，改善組織結構，避免表面開(kāi)裂，防止餡料漏出。使用方法
將本品與面粉直接混合均勻使用。
將本品加入到6倍的60左右的溫水中，制成膏狀后，再按比例加入到面粉中效果更佳。
用于植脂末等方面應先與被乳化體加熱乳化均勻后再進(jìn)行進(jìn)一步加工。
產(chǎn)品用量：
建議添加量0.20.5（以面粉用量計算）。
| 主營(yíng)行業(yè)：營(yíng)養強化劑 |
| 公司主營(yíng)：營(yíng)養強化劑 抗氧化劑,增稠劑 防腐劑,維生素c,l-精氨酸 |
| 主營(yíng)地區：食品廠(chǎng) 啤酒廠(chǎng)飲料廠(chǎng) |
| 企業(yè)類(lèi)型：有限責任公司(自然人獨資) |
| 注冊資金：人民幣3000000萬(wàn) |
| 公司成立時(shí)間：2018-11-12 |
| 經(jīng)營(yíng)模式：服務(wù)型 |
| 最近年檢時(shí)間：2018年 |
| 登記機關(guān)：叢臺區工商局 |
| 經(jīng)營(yíng)范圍：生物技術(shù)領(lǐng)域內的技術(shù)開(kāi)發(fā)、技術(shù)咨詢(xún)；食品添加劑、飼料添加劑、化妝品的銷(xiāo)售**（依法須經(jīng)批準的項目，經(jīng)相關(guān)部門(mén)批準后方可開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)） |
| 公司郵編：056000 |
全國硬脂酰乳酸鈣廠(chǎng)家熱銷(xiāo)信息
