前些日子家里買(mǎi)了些新鮮的紅辣椒準備曬干辣椒 看到紅紅的辣椒，心里個(gè)感受就是溫暖。 中國人喜歡熱鬧，中國人重視家庭，理所當然的中國人愛(ài)那紅辣辣

杭椒

　　杭椒早在杭州培育出來(lái)所以叫作杭椒，果的形狀像羊角，比較長(cháng)，是微辣辣椒，有溫中散寒的作用，適合做調味料，有辣中帶酸的特點(diǎn)，在西南種植面積廣泛。優(yōu)點(diǎn)是生長(cháng)快、品質(zhì)優(yōu)。

　　以上就是我國常見(jiàn)的，人們經(jīng)常食用，營(yíng)養價(jià)值較高的辣椒品種，這些辣椒品質(zhì)優(yōu)良，味道鮮香，是主要的調味制品原材料。種植生長(cháng)良好，適應性強，抗病能力也很好。

不怕辣，辣不怕，怕不辣，這是喜歡吃辣椒的三種境界。

初，大家喜歡吃辣椒，是因為在一些相對比較潮濕的地方，它有助于人們出汗，起到排濕作用。另外，它在有的地方被稱(chēng)為“下飯菜”。

辣椒屬于熱性。辣椒味辛，性熱。別名：牛角椒、長(cháng)辣椒、菜椒、燈籠椒，為木蘭綱、茄科、辣椒屬一年或有限多年生草本植物。它原產(chǎn)于墨西哥和哥倫比亞，普遍栽培。莖近無(wú)毛或微生柔毛，分枝稍之字形折曲。

辣椒(紅、尖、干)知識介紹：辣椒屬茄科，一年生或多年生蔬菜。原產(chǎn)南美洲熱帶，明代傳入我國。
我國各地均有生產(chǎn)，以四川、湖南、湖北產(chǎn)量多。四季均有供應。
辣椒老熟后可曬制辣椒干。
辣椒的品質(zhì)要求：作為鮮食的辣椒應以大小均勻，果皮堅實(shí)，肉厚質(zhì)細而脆嫩新鮮，無(wú)蟲(chóng)咬、黑點(diǎn)和腐爛現象者為上品。

許多種干燥辣椒是用來(lái)做開(kāi)胃菜的調香料，拉丁美洲一帶的各種料理尤其愛(ài)用。包括巴西拉辣椒（pasilla）、安秋辣椒（ancho）、加拉潘諾辣椒、莫拉多辣椒（mulato）及紅番椒。 辣椒(紅、尖、干)營(yíng)養分析：果實(shí)含有辣椒堿（Capsaicin）、高辣椒堿（Homocapsicin）、壬醯香莢蘭胺（Noroyl vanillylamide）等。色素有辣紅素（Capsanthin）、胡蘿卜素（Carotene）。此外尚有維生素C、檸檬酸等。有溫中、散寒、開(kāi)胃、消食的作用。