種植培育
種子處理

育苗一般在春分至清明。將種子在陽(yáng)光暴曬2天，促進(jìn)后熟，提高發(fā)芽率，殺死種子表面攜帶的病菌?；蛘哂?.5%的磷酸三鈉，或300-400倍的高錳酸鉀?；?%硫脲浸泡20-30分鐘，以殺死種子上攜帶的病菌。反復沖洗種子上的藥液后，再用25-30度的溫水浸泡8-12小時(shí)。

當辣椒的辣味刺激舌頭、嘴的神經(jīng)末梢，大腦會(huì )立即命令全身“戒備”：心跳加速、唾液或汗液分泌增加、腸胃加倍“工作”，同時(shí)釋放出內啡肽。若再吃一口，腦部又會(huì )以為有痛苦襲來(lái)，釋放出更多的內啡呔。持續不斷釋放出的內啡呔，會(huì )使人感到輕松興奮，產(chǎn)生吃辣后的“快感”。吃辣椒上癮的另一個(gè)因素是辣椒素的作用。當味覺(jué)感覺(jué)細胞接觸到辣椒素后會(huì )更敏感，從而感覺(jué)食物的美味。

健胃、助消化。

如前所述，辣椒對口腔及胃腸有刺激作用，能增強腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)消化液分泌，改善食欲，并能抑制腸內異常發(fā)酵。我國一些醫學(xué)、營(yíng)養對湘、川等省進(jìn)行調查，發(fā)現這些普遍喜食辣椒的省區，胃潰瘍的發(fā)病率遠低于其他省區。這是由于辣椒能刺激人體前列腺素E2的釋放，有利于促進(jìn)胃黏膜的再生，維持胃腸細胞功能，防治胃潰瘍。

改善心臟功能。

以辣椒為主要原料，配以大蒜、山楂的提取物及維生素E，制成“保健品”，食用后能改善心臟功能，促進(jìn)血液循環(huán)。此外，常食辣椒可降低血脂，減少血栓形成，對心血管系統疾病有一定預防作用。

辣椒有減肥作用。

辣椒含有一種成分，能有效地燃燒體內的脂肪，，從而達到減肥的效果。在日本市場(chǎng)上，已有多種適合女性食用的辣椒制品。

辣椒瘦身妙計----辣椒，那個(gè)讓你又愛(ài)又恨的家伙，讓你嘖嘖出汗卻欲罷不能，它玲瓏的身體里包裹著(zhù)一團燃燒的烈火，是蔬菜中有激情和熱情的角色，現在，調皮的它又多了一個(gè)你無(wú)法拒絕的理由：，修身塑體

辣椒千萬(wàn)不要洗 要不就霉了。

辣椒穿起來(lái)后掛在通風(fēng)處，不要見(jiàn)水。

大概曬上2周左右就好了 根據天氣。

一般是6-8斤鮮椒出一斤干椒，含水量低一點(diǎn)，需要5斤左右鮮椒，含水量較高的品種，9-10斤出一斤干椒。