杭椒

　　杭椒早在杭州培育出來(lái)所以叫作杭椒，果的形狀像羊角，比較長(cháng)，是微辣辣椒，有溫中散寒的作用，適合做調味料，有辣中帶酸的特點(diǎn)，在西南種植面積廣泛。優(yōu)點(diǎn)是生長(cháng)快、品質(zhì)優(yōu)。

　　以上就是我國常見(jiàn)的，人們經(jīng)常食用，營(yíng)養價(jià)值較高的辣椒品種，這些辣椒品質(zhì)優(yōu)良，味道鮮香，是主要的調味制品原材料。種植生長(cháng)良好，適應性強，抗病能力也很好。

辣椒之所以讓人覺(jué)得辣，是因為里面有辣椒素，這種香草酰胺類(lèi)生物堿會(huì )和人體感覺(jué)神經(jīng)元中的神經(jīng)受體結合，讓機體以為受傷，開(kāi)始不斷分泌內啡肽，讓人感覺(jué)到興奮和愉快，因此我們就會(huì )愛(ài)上吃辣，享受吃完后“痛并快樂(lè )著(zhù)”的感覺(jué)。辣椒中的辣椒素，適量攝入還有降低炎癥反應作用，有利于消耗熱量，促進(jìn)食欲。但要注意烹飪方法，結合自身情況和生活方式理性吃辣。



干紅辣椒是辣椒經(jīng)晾干后的制品。印度人稱(chēng)辣椒為“紅色牛排”；墨西哥人將辣椒視為國食。在我國許多地區辣椒都是非常重要的調味品，甚至無(wú)法下飯，可見(jiàn)人們對它的鐘愛(ài)。

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