蘇州北塘工廠(chǎng)飯堂外包生產(chǎn)廠(chǎng)家蔬菜配送

上?？禒桋r餐飲服務(wù)有限公司經(jīng)過(guò)不斷的努力，特別在企事業(yè)單位、工廠(chǎng)及學(xué)校等幾個(gè)領(lǐng)域方面積累了豐富的我們在確保，快捷的基礎上，虛心接受顧客的建議和意見(jiàn)，切實(shí)加強廚師的培訓工作，不斷推出綠色且營(yíng)養的產(chǎn)品，竭盡全力顧客的需求，從而贏(yíng)得廣大顧客的肯定和信任，同時(shí)也了各級的認可。

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俗話(huà)說(shuō)，人靠吃為生。食堂是企業(yè)后勤工作的重要組成部分，直接關(guān)系到員工的切身利益和身心健康。如何做好食堂工作，用好伙食費，讓職工吃得好、吃得舒服，讓廣大職工滿(mǎn)意，全神貫注地投入生產(chǎn)工作，是每一個(gè)從事后勤工作的人，特別是從事后勤工作的人都面臨的問(wèn)題。食堂應該經(jīng)?？紤]。新形勢下，要從以下六個(gè)方面入手：
一是以人為本膳食結構。
對每個(gè)人來(lái)說(shuō)，吃好喝足并不容易。人們常說(shuō)，食堂的工作是每個(gè)人都難以選擇，也不容易做。其實(shí)，任何問(wèn)題都有解決之道，需要把握好幾個(gè)關(guān)鍵環(huán)節。，要了解員工的來(lái)源和不同員工的比例，為制定食譜和主食和副食品的購買(mǎi)奠定基礎。第二，要注意大多數員工的飲食習慣，不能忽視少數人的要求。第三，我們需要定期改變。改變飲食；四是注意科學(xué)飲食，少鹽多醋，少肉多菜；五是調味品（鹽、醋、、糖）實(shí)行自助；六是經(jīng)常征求用餐人員的意見(jiàn)，及時(shí)增減，改變主食和副食的。
第二，要做好就餐人數登記，或食品浪費。
食堂主食和副食的數量是根據員工人數確定的。只有適當地登記員工人數，才能避免食物或剩菜剩飯，只有這樣才能浪費。從這些年的情況來(lái)看，食客自己簽字是可行的。
三、要采取多種措施，調動(dòng)廚師的積極性和性。
 一是根據就餐人數確定廚師數量，對超過(guò)規定數量的廚師給予適當獎勵；二是將廚師的部分工資與食堂工作人員的滿(mǎn)意度（包括飲食衛生、衛生、主副食品、服務(wù)水平等）掛鉤，滿(mǎn)意度高’獎勵，低懲罰。
 第四，要愛(ài)護食品的儲存和使用環(huán)節，避免腐爛變質(zhì)。
一是對驗收入庫后購買(mǎi)的食品進(jìn)行挑選，將運輸中產(chǎn)生的蔬菜和雞蛋碎揀出來(lái)，在變質(zhì)前食用，以免污染其他好食品，便于儲存天數；二是肉類(lèi)食品要盡快儲存冷藏；調味品、干鮮食品也應分門(mén)別類(lèi)擺放；蔬菜應分開(kāi)存放，不得；倉庫應保持干燥、通風(fēng)、清潔。在采購、運輸、驗收、挑選、儲存的全中，食材要輕拿輕放。
五是嚴格控制采購，選用商品，杜絕偽劣產(chǎn)品。
以來(lái)，市場(chǎng)繁榮，商品豐富，令人眼花繚亂。產(chǎn)品的品種和已超過(guò)國外許多發(fā)。食品也形成了一系列產(chǎn)品，同樣的產(chǎn)品、價(jià)格不一，受地區和季節變化影響的產(chǎn)品批發(fā)零售價(jià)格也不一樣，一些偽劣產(chǎn)品混雜其中。為了使食品新鮮、，一是就近采購，避免在運輸途中變質(zhì)；二是采購，方便供應商問(wèn)責；三是雜件采購，優(yōu)于三件。從而選擇高、低成本的商品。

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怎樣加強餐飲業(yè)的原材料、餐飲經(jīng)濟效益？
一、加強采購的原材料
加強餐飲業(yè)的原材料，是餐飲經(jīng)濟效益的主要目的之一。餐飲業(yè)在服務(wù)的前提下，加強采購，有利于餐飲原料成本，是產(chǎn)品，豐厚利潤的重要環(huán)節。
1. 切莫忽視原材料
為做好原料的購進(jìn)工作和生產(chǎn)出的菜品，使用的原料，這需要制定 “采購規格”，其內容包括原料的名稱(chēng)、部位、產(chǎn)地、等級、外觀(guān)、色澤、新鮮度。還要制定“采購規格”，能迫使人員根據菜單預先確定各種原料的要求，使菜品原料的采購得以，避免因采購不而引起產(chǎn)品下降。該也可作為驗收的依據，以便嚴格控制原料的。
采購規格是根據菜單提供的菜品要求而編制的，使用固定菜單的餐廳，在一段時(shí)間內其產(chǎn)品相對，原料的采購規格也相對，如果菜單變化或市場(chǎng)條件發(fā)生變化，采購規格就應根據形勢而，需修改或重新制定。確定規格是采購產(chǎn)品達到的一項重要措施。
2. 努力實(shí)現準時(shí)制采購
準時(shí)制采購也稱(chēng)為JIT采購法。是一種基于供應鏈思想的的采購。是準時(shí)制在采購中的應用和反映。按照JIT原理，一個(gè)餐飲企業(yè)中的所有活動(dòng)只有當需要進(jìn)行的時(shí)候才進(jìn)行，即只有在需要的時(shí)候，按照所需要的數量、，提供所需要的產(chǎn)品和服務(wù)。因此，企業(yè)按照JIT采購就是只在需要的時(shí)候(既不提前，也不)，按需要的數量，將企業(yè)生產(chǎn)所需要的合格的原材料和外購件采購回來(lái)。
準時(shí)制采購具有以下的幾點(diǎn)意義：
(1)可以大幅原材料與外購件的庫存。
(2)可以原材料與外購件的。
(3)由于的規模采購了原材料與外購件的價(jià)格。
比較因素采購準時(shí)采購
供應商選擇采用較多的供應商，要協(xié)調關(guān)系，不容易采用較少的供應商，關(guān)系，較
供應商評價(jià)合同履行能力合同履行能力、生產(chǎn)涉及能力、物料配送能力、產(chǎn)品研發(fā)能力等
交貨由采購商安排，按合同交貨由供應商安排，確保交貨準時(shí)性
進(jìn)貨檢查每次進(jìn)貨檢查由于有，無(wú)需進(jìn)貨檢查
信息交流信息不對稱(chēng)，容易暗箱操作雙方高度共享準確實(shí)時(shí)信息，快速、可靠，易建立信任，采購批量與運輸大批量采購，配送低、運輸較少小批量采購，供應商配送高，運輸多。

蘇州北塘蔬菜配送目前企業(yè)包餐已經(jīng)成為了企業(yè)經(jīng)營(yíng)的一種常態(tài)。而許多企業(yè)為了能追趕上時(shí)代的腳步也紛紛開(kāi)啟企業(yè)包餐，但他們都是自己經(jīng)營(yíng)來(lái)實(shí)現員工食堂，往往發(fā)現結果不盡人意。自營(yíng)企業(yè)包餐成本高，人員不易，并且也加大了企業(yè)的工作量。所以，更多的企業(yè)會(huì )把食堂托管出去，讓的食堂承包公司來(lái)食堂。那么除了以上的幫助，食堂承包還能幫助企業(yè)怎樣食堂呢？康爾鮮這就逐一介紹。
一、成本
由于的食堂承包公司擁有著(zhù)自己的種植基地和養殖農場(chǎng)，他們能以更低的價(jià)格采購到需要的食材。這比企業(yè)自己采購食材要節省得多，還能健康。而且因為是食堂承包公司來(lái)為員工發(fā)工資，節省了企業(yè)需要為員工辦理的種種福利，在后勤這方面，能更加節省資金，而且統一規范化的也企業(yè)的壓力。
二、食品多樣
新忠寶每餐提供10款以上不同價(jià)位、不同檔次、不同口味的菜式，就餐人員可根據個(gè)人喜好隨意挑選各式菜肴，不受數量和品種的，豐儉隨意，員工多元化的組合。而且還會(huì )設立提供不同口味、不同類(lèi)型的特色檔口，提供各類(lèi)中西式特色快餐，如蓋澆飯、小砂鍋、煲仔飯、套餐飯、美味小食店、點(diǎn)心面食等各式精美菜肴及粵、湘、川等特色風(fēng)味菜。讓企業(yè)員工每天不重樣。
三、營(yíng)養均衡
的食堂承包公司會(huì )根據地域特色和季節變化，提出一個(gè)較的平衡膳食，調和人體新陳代謝。新忠寶還會(huì )以不同食品的營(yíng)養學(xué)研究為基礎，合理安排好您的日常膳食，注重食物的營(yíng)養搭配、科學(xué)烹飪，人體均衡營(yíng)養的需要。而且還具備營(yíng)養師幫助企業(yè)建立備餐規則，倡導低脂烹飪，推廣應季蒸菜的選用，根據不同目標顧客群的能量需求來(lái)調節菜品份量和每一種配搭食材的使用量。
的食堂承包公司，通過(guò)的餐飲人員，從多方面入手進(jìn)行食堂承包。對于企業(yè)而言，選擇有實(shí)力的食堂承包商顯得尤為重要。這里是康爾鮮餐飲公司，我司與企業(yè)和各大高校保持良好的合作關(guān)系，10年飯堂承包與食材配送為您提供滿(mǎn)意的服務(wù)方案。

 

 

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