對于大多餐飲品牌來(lái)講，選址是極為重要的一環(huán)，店鋪位置沒(méi)選好，再厲害的營(yíng)運水平可能都很難做起來(lái)。地址選對了，事半功倍也是有可能的。選址就是選消費者，店面選址就跟相親一樣，你看中了它的人氣，它卻嫌棄你是個(gè)屌絲，給不了它要的生活費；你對它一見(jiàn)鐘情，它卻偷偷跟別人好上了；你喜歡它的朝氣蓬勃，它卻覺(jué)得你太土，配不上它的氣質(zhì)。

以前只有的大型餐飲品牌才能進(jìn)入商場(chǎng)，現在各個(gè)城市的購物中心越建越多，現在餐飲行業(yè)進(jìn)商場(chǎng)的門(mén)檻降低了很多，進(jìn)入商場(chǎng)店也是很多餐飲創(chuàng )業(yè)者理想的選址地點(diǎn)。商場(chǎng)的人氣就是直接決定商家們能否存活下來(lái)的重要條件，打開(kāi)手機百度的“熱力圖”，我們可以通過(guò)觀(guān)察它的顏色變化找到整個(gè)城市人氣旺的商圈，人群越集中，顏色越深。

你進(jìn)行店面評估的時(shí)候，還有重要的一點(diǎn)就是要按照地圖，每一個(gè)街道的方向去走15分鐘，然后畫(huà)一個(gè)大概的范圍。這樣你在做宣傳的時(shí)候，才能準確的判斷人口量，所以一定要有這個(gè)區域的概念。如果，在你點(diǎn)的這個(gè)圈里，你的目標客戶(hù)相對較少，那么你的選點(diǎn)就是有問(wèn)題的。

街邊店選址重要的就是找到餐飲店扎堆的地方選址，千萬(wàn)不能這條街上都是賣(mài)服裝，只有你一家餐飲店，而應該選擇類(lèi)似餐飲一條街的地段。餐飲店越多的地方越能夠形成“聚集效應”，能夠大程度的吸引和聚攏消費者，比如本地特色美食一條街，夜宵一條街，早餐一條街，這種聚集效應在城里很常見(jiàn)，也是我們街邊選址要著(zhù)力關(guān)注的地方。同品類(lèi)扎堆在一條街上是常見(jiàn)的，比如麥當勞、肯德基、德克士這些做漢堡的一般都是選擇在一起開(kāi)店，所以人們常說(shuō)：有麥當勞的地方就有肯德基！

火鍋+地域主食,各地人吃火鍋，不光在口味、食材上不同，搭配的主食也有所不同。川渝人要配一碗米飯、北京人要配一個(gè)麻醬燒餅、河南人要配一份燴面、潮汕人要配一碗粿條...在1.0時(shí)代，火鍋店主食很原始，米飯是蒸熟的、燴面是扯好的、粿條是煮好的。市場(chǎng)創(chuàng )新需求低，故而商家研發(fā)動(dòng)力小。

“愛(ài)在味道里，浪漫在火鍋里”“情人節暖心火鍋，浪漫邂逅味道”等這些答案出來(lái)，讓人驚呼“發(fā)朋友圈一點(diǎn)不愁了”。像連鎖火鍋品牌一般都有專(zhuān)職的品宣團隊，對于一些小型單店，沒(méi)有這些崗位預算，他們是否對此功能感興趣？

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