采購火鍋底料有很多種方式：
(1)底料批發(fā)市場(chǎng)
(2)火鍋底料生產(chǎn)廠(chǎng)家
(3)底料經(jīng)銷(xiāo)商、代售點(diǎn)
以上三種方式中，火鍋底料沒(méi)有經(jīng)過(guò)二次轉手就是火鍋底料生產(chǎn)廠(chǎng)家了，經(jīng)過(guò)二次轉手后果底料成本自然就高出廠(chǎng)家。相同質(zhì)量、味道火鍋底料，通過(guò)火鍋底料生產(chǎn)廠(chǎng)家方式價(jià)格成本更低。

選擇火鍋底料定制生產(chǎn)的好處有哪些？以前開(kāi)火鍋店很多都是手工炒料，其炒料工藝是代代相傳保留下來(lái)的，想開(kāi)店往往要自己去學(xué)習炒料技藝，然而選擇卻不用這么麻煩，即使不會(huì )炒料也可以開(kāi)店，我們可以找底料廠(chǎng)家定制生產(chǎn)，其還具備很多手工炒料沒(méi)有的優(yōu)勢。選擇火鍋底料廠(chǎng)，不用為廚師流動(dòng)性和技術(shù)擔心，研發(fā)團隊，可定制生產(chǎn)，標準化生產(chǎn)流程，質(zhì)量。

到火鍋底料批發(fā)廠(chǎng)家購買(mǎi)火鍋底料還有一個(gè)好處就可以可以控制成本，從而提高店鋪的利潤?，F在越來(lái)越多的人選擇火鍋底料批發(fā)廠(chǎng)家，像我們廠(chǎng)這樣在餐飲行業(yè)中有三十多年從業(yè)經(jīng)驗的工廠(chǎng)，都是統一制作，統一生產(chǎn)，統一發(fā)送，以保障產(chǎn)品質(zhì)量合格之后，發(fā)送到每個(gè)火鍋店，讓顧客吃的放心，才能經(jīng)營(yíng)的更加安心。

串串香底料的好壞直接決定了串串香味道的好壞，因此選擇到的串串香底料十分重要。目前串串香底料主要有三種來(lái)源方式，一種是自己炒制，一種是從加盟總部購買(mǎi)，還有一種就是直接從串串香底料加工廠(chǎng)直接購買(mǎi)?，F下有許多投資者對于餐飲行業(yè)都有一定的了解，因而大多都是選擇直接從串串香底料批發(fā)廠(chǎng)購買(mǎi)所需的底料。

市場(chǎng)中有許多的串串香底料批發(fā)廠(chǎng)家，作為串串香店的老板而言一定要親自的考察，試味，看工廠(chǎng)使用的原料、制作而成的產(chǎn)品質(zhì)量、味道等，親自了解，嘗試之后，從而從眾多的串串香底料批發(fā)廠(chǎng)當中擇優(yōu)而選之。串串香底料是一店之魂，好的串串香味道則可以增加顧客回頭率，這也是為什么眾多投資者一定要選擇的串串香底料批發(fā)廠(chǎng)的原因，那么串串香底料加工費用要多少錢(qián)？串串香底料代加費用的多少與制作串串香使用的材料相關(guān)，不同味型的串串香底料使用的材料不一樣，成本也各不相同，所以費用也會(huì )有差異。

自己炒制火鍋底料的局限性，火鍋作為傳統美食，發(fā)展歷史悠久，一些火鍋店可能傳承上，有著(zhù)自己特的配方，不少火鍋店由老板親自炒制火鍋底料或者請炒料師傅炒料，今天小編來(lái)為大家談一談其局限性。受人為因素影響大，人工炒料，材料的配比，火候、溫度往往都有炒料師傅去把控，容易出現火候掌控不好、配料計量不嚴謹等一系列問(wèn)題，甚至可能受到炒料師傅心情好壞的影響，加之廚師流動(dòng)性不穩定性因素也對火鍋店影響較大。

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