徐州沛縣食堂外包生鮮蔬菜配送中心

上?？禒桋r餐飲服務(wù)有限公司是上海;江蘇;有著(zhù)較名度的食堂承包的服務(wù)商，主要由行業(yè)的人士組成，專(zhuān)注于食堂承包。公司通過(guò)多年的累積，已了本行業(yè)的重要知識。擁有誠信、務(wù)實(shí)、貼身的人才，可為需求群體提供的解決方案。我們正努力發(fā)揮規模優(yōu)勢，企業(yè)整體綜合經(jīng)濟效益，企業(yè)發(fā)展新局面。

徐州沛縣食堂外包

學(xué)校食堂承包要注意哪些地方現如今，人人都在拼命地追求者個(gè)人職業(yè)，過(guò)去，不少人覺(jué)得只要可以一個(gè)收入比較的職業(yè)，那么自然也就可以實(shí)現自己安康的愿望了，其實(shí)不然，隨著(zhù)社會(huì )的不斷進(jìn)步，人們的思想也在不斷地進(jìn)步，很多人都覺(jué)得自己想要賺大錢(qián)，那么就應該自己站起來(lái)做老板，而不是給別人打工一輩子，很多人覺(jué)得自己沒(méi)有多少資金，所以，我們就可以從事一些小投資的事業(yè)，比如說(shuō)，學(xué)校食堂承包。
一聽(tīng)到學(xué)校食堂承包這幾個(gè)字，我們就會(huì )直接聯(lián)想到學(xué)生，學(xué)生們是祖國的未來(lái)，我們一定要充分地這一類(lèi)群體的健康成長(cháng)，那么我們的未來(lái)才會(huì )有所發(fā)展，有所進(jìn)步，所以，任何保護孩子的措施就這樣出現在了當今社會(huì )上，其中容易引人注目的還是食品安全問(wèn)題。家長(cháng)們總是覺(jué)得小攤位上的食品不安全，所以，我們承包了食堂之后，更應該立足于食品的安全問(wèn)題了，只有這樣，我們才可以人們的支持和贊譽(yù).

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食堂的衛生
（1） 廚房工作人員衛生要求食堂承包
1、廚房工作人員到市控制部門(mén)進(jìn)行健康檢查，合格并取得健康證方可上崗。
2、已取得《健康合格證》的從業(yè)人員每年進(jìn)行一次健康體檢，并取得當年《健康合格證》后方可繼續工作，健康證超過(guò)一年者，視為無(wú)證。
3、廚房工作人員進(jìn)行健康體檢時(shí)發(fā)現患有影響食品衛生的痢疾等消化傳染?。òú≡瓟y　帶者）、活動(dòng)性、 化膿性或者滲出性以及其它有礙食品衛生的，不得從事食堂工作。
4、如發(fā)現有違反制度的情況發(fā)生則追究負責人的責任。
（2） 食堂衛生要求
1． 廚房和餐廳內的門(mén)窗、天花板、風(fēng)扇要求每星期清潔一次。
2． 餐廳內的桌、椅需擺放整齊、每天清潔，要求無(wú)油污、臟物等。
3． 廚房和餐廳內的門(mén)窗、天花板、風(fēng)扇要求每星期清潔一次。
4． 及時(shí)產(chǎn)生的垃圾、廢棄食物等。
5． 不可在廚房?jì)任鼰煛?br />6． 以上全部按沛浪食堂衛生執行。
（3）餐具洗刷衛生要求
1．堅持"去殘渣,洗滌劑洗刷,凈水沖洗,柜高溫"四道洗消工序.感官檢查以光,潔,澀,干為達到要求。
2．后的備用餐具整潔有序;碗柜防塵,無(wú)雜物,無(wú)油垢。
3．洗碗池要,用后洗刷干凈,無(wú)殘渣,油垢,表面清潔。
4．使用洗碗機,蒸汽進(jìn)行作業(yè),物品擺放要正確,合理。
5．廢棄物要有容器盛放,不,不積壓,不外溢。
6．各種盆等較大用具要用苫布防塵,要用劑或沸水煮。

徐州沛縣生鮮蔬菜配送中心俗話(huà)說(shuō)，人靠吃為生。食堂是企業(yè)后勤工作的重要組成部分，直接關(guān)系到員工的切身利益和身心健康。如何做好食堂工作，用好伙食費，讓職工吃得好、吃得舒服，讓廣大職工滿(mǎn)意，全神貫注地投入生產(chǎn)工作，是每一個(gè)從事后勤工作的人，特別是從事后勤工作的人都面臨的問(wèn)題。食堂應該經(jīng)?？紤]。新形勢下，要從以下六個(gè)方面入手：
一是以人為本膳食結構。
對每個(gè)人來(lái)說(shuō)，吃好喝足并不容易。人們常說(shuō)，食堂的工作是每個(gè)人都難以選擇，也不容易做。其實(shí)，任何問(wèn)題都有解決之道，需要把握好幾個(gè)關(guān)鍵環(huán)節。，要了解員工的來(lái)源和不同員工的比例，為制定食譜和主食和副食品的購買(mǎi)奠定基礎。第二，要注意大多數員工的飲食習慣，不能忽視少數人的要求。第三，我們需要定期改變。改變飲食；四是注意科學(xué)飲食，少鹽多醋，少肉多菜；五是調味品（鹽、醋、、糖）實(shí)行自助；六是經(jīng)常征求用餐人員的意見(jiàn)，及時(shí)增減，改變主食和副食的。
第二，要做好就餐人數登記，或食品浪費。
食堂主食和副食的數量是根據員工人數確定的。只有適當地登記員工人數，才能避免食物或剩菜剩飯，只有這樣才能浪費。從這些年的情況來(lái)看，食客自己簽字是可行的。
三、要采取多種措施，調動(dòng)廚師的積極性和性。
 一是根據就餐人數確定廚師數量，對超過(guò)規定數量的廚師給予適當獎勵；二是將廚師的部分工資與食堂工作人員的滿(mǎn)意度（包括飲食衛生、衛生、主副食品、服務(wù)水平等）掛鉤，滿(mǎn)意度高’獎勵，低懲罰。
 第四，要愛(ài)護食品的儲存和使用環(huán)節，避免腐爛變質(zhì)。
一是對驗收入庫后購買(mǎi)的食品進(jìn)行挑選，將運輸中產(chǎn)生的蔬菜和雞蛋碎揀出來(lái)，在變質(zhì)前食用，以免污染其他好食品，便于儲存天數；二是肉類(lèi)食品要盡快儲存冷藏；調味品、干鮮食品也應分門(mén)別類(lèi)擺放；蔬菜應分開(kāi)存放，不得；倉庫應保持干燥、通風(fēng)、清潔。在采購、運輸、驗收、挑選、儲存的全中，食材要輕拿輕放。
五是嚴格控制采購，選用商品，杜絕偽劣產(chǎn)品。
以來(lái)，市場(chǎng)繁榮，商品豐富，令人眼花繚亂。產(chǎn)品的品種和已超過(guò)國外許多發(fā)。食品也形成了一系列產(chǎn)品，同樣的產(chǎn)品、價(jià)格不一，受地區和季節變化影響的產(chǎn)品批發(fā)零售價(jià)格也不一樣，一些偽劣產(chǎn)品混雜其中。為了使食品新鮮、，一是就近采購，避免在運輸途中變質(zhì)；二是采購，方便供應商問(wèn)責；三是雜件采購，優(yōu)于三件。從而選擇高、低成本的商品。

 

 

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