沙棗樹(shù)屬落葉喬木或喬木，高5～10米，樹(shù)干無(wú)刺，枝條有刺，刺長(cháng)3～4cm，呈紅棕色。幼枝密被銀白色鱗片，老時(shí)脫落，呈栗褐色。單葉互生，具銀白色纖細的柄；葉片薄紙質(zhì)，長(cháng)圓狀披針形，長(cháng)3～7cm，寬1～1.3cm，基部楔形，全緣，鈍尖或鈍形，上面幼時(shí)具銀白色圓形鱗片，后部分脫落，下面灰白色，密被銀白色鱗片，有光澤。1～3花簇生于小枝下部的葉腋，花萼銀白色，花瓣為金黃色。密被銀白色鱗片，芳香；萼筒鐘形，上端4裂，裂片寬卵形或卵狀長(cháng)圓形，內面被白色星狀柔毛；雄蕊4株，幾無(wú)花絲；花柱上端彎曲，有圓錐形花盤(pán)包圍于花柱的基部。果橢圓形，長(cháng)2～3cm，直徑1～1.5cm，粉紅色或深紅色，密被銀白色鱗片，果肉粉質(zhì)，乳白或淡黃色?；ㄆ谠?～7月份，果期8～10月。生于山地、平原、沙灘、荒漠，栽培或。

沙棗樹(shù)生命力，具有抗旱、防風(fēng)沙、耐鹽堿、耐貧瘠等特點(diǎn)。天然沙棗樹(shù)只分布在降水量低于150毫米的荒漠和半荒漠地區。作為一種喬木，沙棗樹(shù)并不怎么高大，大多數只有三四米高，但卻是上好的固沙植物，據說(shuō)沙棗樹(shù)的根系特別發(fā)達，能充分吸收沙土深層的點(diǎn)點(diǎn)濕潤。因此，它不僅能在干旱貧瘠的沙地里生根發(fā)芽，茁壯成長(cháng)，還能綻放生命的花朵，結出可愛(ài)的果子。

沙棗樹(shù)對熱量條件要求較高，在≥10℃積溫30℃以上地區生長(cháng)發(fā)育良好，積溫低于25℃時(shí)，結下的果實(shí)較少?；顒?dòng)積溫大于5℃時(shí)才開(kāi)始萌動(dòng)，10℃以上時(shí)，生長(cháng)進(jìn)入旺季，16℃以上時(shí)進(jìn)入花期。果實(shí)則主要在平均氣溫20℃以上的盛夏高溫期內形成。耐鹽堿能力也較強，但隨鹽分種類(lèi)不同而異，對硫酸鹽土適應性較強，對氯化物則抗性較弱。