伴隨烹飪的智能化，傳統餐廳的部分人工逐漸被取代。目前，市場(chǎng)上現有的無(wú)人餐廳，無(wú)人面館等新式餐飲廣受歡迎，引來(lái)眾多消費者爭相打卡。但是，智能餐廳不單只是顏值過(guò)硬，餐廳內智能設備的生產(chǎn)力同樣是不容小覷。

一臺智能烹飪機的生產(chǎn)力可以代替……
無(wú)人餐廳
一、去除餐廳洗菜工，在智慧餐飲下，所售賣(mài)食物的背后都會(huì )有一條完整的加工運輸鏈，后置中央廚房統一集中生產(chǎn)，采用低溫極速冷凍，保持食物初口感，全程低溫冷鏈配送，實(shí)現食材零損耗。

二、點(diǎn)餐員被取代，顧客只需手機下單，后臺便可出餐對應食品。

三、服務(wù)生需求量減少，顧客進(jìn)門(mén)點(diǎn)餐，烹飪，取餐一系列環(huán)節都不需額外人工，消費者自身即可完成。

四、縮減后廚空間，無(wú)需備菜間，餐具清洗區，各類(lèi)后廚烹飪區……，只需一臺智能烹飪機+冰柜即可出餐海量美味。

另外，全自動(dòng)智能化的餐飲模式，一定程度上降低了人工出錯率，減少了在就餐服務(wù)過(guò)程中因服務(wù)人員的操作失誤，引發(fā)消費者的不良情緒，提高了顧客的就餐滿(mǎn)意度。

截止日前，市面上推出的美鄰小廚智能烹飪機真正一次性實(shí)現了“剔除上述各大類(lèi)人工成本及場(chǎng)地費用”。為一些高人流+高用餐需求場(chǎng)景，量身打造出全新經(jīng)營(yíng)模式。

美鄰小廚餐飲消費模式為：智能烹飪機+廠(chǎng)家配套食品，采用無(wú)后廚式操作，前端智能烹飪機實(shí)現零人工的智能烹飪，在就餐高峰期快速出餐，平均每份用時(shí)僅需3-5分鐘。后臺數控食品的加熱時(shí)長(cháng)及烹飪用水量，消費者全程自行操作，商家無(wú)需另設人工。食品上，商家只需配備冷藏柜即可，美鄰小廚廠(chǎng)家統一發(fā)貨，1000+食品種類(lèi)可供挑選，餐食豐富，口味翻新。其智能烹飪機后臺還可依據大數據系統，分析商家各類(lèi)產(chǎn)品度，為商家進(jìn)貨提供指導性依據。

有了類(lèi)似美鄰小廚智能烹飪機產(chǎn)品，酒店前臺，網(wǎng)咖，便利店，機場(chǎng)車(chē)站，醫院等人流密集區均可設置產(chǎn)品機器，進(jìn)而達到現有資源大化利用。

那么，未來(lái)隨著(zhù)就餐場(chǎng)景的多元化，智能化，傳統餐廳又該何去何從？

未來(lái)餐飲不僅是生產(chǎn)力發(fā)生了變化，就連消費群體也不同于歷代?；ヂ?lián)網(wǎng)時(shí)代人群成為消費主流，相對于傳統老套，他們更愿意接受新時(shí)代產(chǎn)物。

中國烹飪協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)姜俊賢預計未來(lái)3年到5年，智能科技將大面積地滲透餐飲業(yè)，從而影響整個(gè)餐飲行業(yè)。推動(dòng)發(fā)展、提質(zhì)增效依然是當前餐飲行業(yè)改革發(fā)展的主題

在智能科技背景下，傳統餐飲要想提高獲利就積極擁抱數字智能化科技，基于自身現狀，充分結合市場(chǎng)環(huán)境，推陳出新靈活經(jīng)營(yíng)。

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