櫻桃之名，首載于《吳普本草》《滇南本草》：“櫻桃，舊不著(zhù)所出州土，今處處有之，而洛中、南都者盛，其實(shí)熟時(shí)深紅色者謂之朱櫻，正黃明者謂之臘櫻……其木多陰，先百果而熟，故古多貴之?！薄侗静菥V目》載：“其穎如瓔珠，故謂之櫻……櫻樹(shù)不甚高，春初開(kāi)白花，繁英如霜。葉團有尖及細齒。結子一枝數十穎，三月熟時(shí)須守護?！?[9]

花單生或2朵簇生，花葉同開(kāi)，近先葉開(kāi)放或先葉開(kāi)放；花梗長(cháng)達2.5毫米或近無(wú)梗；萼筒管狀或杯狀，長(cháng)4-5毫米，外被短柔毛或無(wú)毛，萼片三角卵形，先端圓鈍或急尖，長(cháng)2-3毫米，內外兩面內被短柔毛或無(wú)毛；花瓣白色或粉紅色，倒卵形，先端圓鈍；雄蕊20-25枚，短于花瓣；花柱伸出與雄蕊近等長(cháng)或稍長(cháng)；子房全部被毛或僅或基部被毛。核果近球形，紅色，直徑0.5-1.2厘米；核表面除棱脊兩側有縱溝外，無(wú)棱紋?；ㄆ?-5月，果期6-9月。

花序傘形，有花3-4朵，花葉同開(kāi)，花芽鱗片大形，開(kāi)花期反折；總梗不明顯；花梗長(cháng)2-3厘米，無(wú)毛；萼筒鐘狀，長(cháng)約5毫米，寬約4毫米，無(wú)毛，萼片長(cháng)橢圓形，先端圓鈍，全緣，與萼筒近等長(cháng)或略長(cháng)于萼筒，開(kāi)花后反折；花瓣白色，倒卵圓形，先端微下凹；雄蕊約34枚；花柱與雄蕊近等長(cháng)，無(wú)毛。核果近球形或卵球形，紅色至紫黑色，直徑1.5-2.5厘米；核表面光滑?；ㄆ?-5月，果期6-7月。

苗木處理：栽前把砧木芽全刻去，只留嫁接芽，并把綁膜解去。 配授粉樹(shù)：至少2個(gè)品種，隔行相間栽植或隔株相間栽植，而且不同品種花期相遇。 壟上栽植 先將苗木栽到壟的一邊，南北行嫁接口向東，東西行嫁接口向北。露地株距1.25米左右，大棚株距0.8米左右。填土時(shí)上下顫動(dòng)如搗蒜狀，使根際充滿(mǎn)細土。繼續上提，使苗木陰陽(yáng)線(xiàn)超出地平面5-10厘米。栽后當天大水一次澆透，水滲后繼續埋土,成苗埋土超過(guò)嫁接口10厘米，芽苗埋土超過(guò)嫁接口1厘米（發(fā)芽前扒土露出嫁接芽并噴殺蟲(chóng)劑）。此時(shí)苗木即栽于壟上,千萬(wàn)不能深栽，陰陽(yáng)線(xiàn)不能低于地平面。以后隨果樹(shù)生長(cháng)繼續培壟，至少高出地平面30厘米。

適時(shí)灌水：著(zhù)重在生長(cháng)的前期，分幾次進(jìn)行：①花前水。在芽萌發(fā)至開(kāi)花期（3月中、下旬）灌水，能夠滿(mǎn)足展葉、開(kāi)花對水分的要求，促進(jìn)當年枝、葉生長(cháng)，減輕霜凍為害，減少落花。好采取日光曬水，提高水溫后灌水，對櫻桃開(kāi)花、結果有良好的作用。②長(cháng)果水。落花后至果實(shí)成熟前（5-6月初），是櫻桃對水分敏感的時(shí)間，一般灌水2-3次，灌足水后，及時(shí)中耕松土保墑。③采后水，采果后，天氣干旱，或結合施肥進(jìn)行灌水，以利發(fā)揮肥效，促進(jìn)花芽分化。④封凍水，土壤封凍前大水漫灌1次，以防冬、春土壤干旱。 [16] 排水：櫻桃不耐水澇，雨季積水多時(shí)要及時(shí)排水。平地要挖好排水溝，山地結合修梯田作好排水工作。

金紅櫻桃：又稱(chēng)大笨，產(chǎn)于中國安徽太和。果球形或心臟形，平或微尖，果皮金紅色，肉厚致密，味甜，適宜制蜜餞，成品色鮮透明，甚美。為目前優(yōu)良的加工用品種，5月中旬成熟。