南酸棗樹(shù)的病蟲(chóng)防治

綠色食品南酸棗栽培的病蟲(chóng)防治中嚴格按照《綠色食品?農藥使用準則》的要求使用農藥，在南酸棗樹(shù)撫育期，防病可使用滅瘟素、春雷霉素、多抗霉素、井崗霉素，農抗120。石硫合劑、硫酸銅、菠爾多液等。

殺蟲(chóng)劑可使用:除蟲(chóng)菊素、魚(yú)藤酮、煙堿、柴油乳劑、敵敵畏。

南酸棗樹(shù)結果，投產(chǎn)后，禁止使用有機合成的化學(xué)殺蟲(chóng)劑，殺螨劑、殺線(xiàn)蟲(chóng)劑、除草劑和植物生長(cháng)調節劑。

禁止使用生物源、礦物源農藥中混配有合成農藥的各種制劑。

南酸棗5-8年樹(shù)結果以后，結果部位外移，樹(shù)冠不斷擴展，內堂空虛，結果母枝數量減少，產(chǎn)量不穩，對這類(lèi)樹(shù)修剪主要是回縮主枝，疏刪細弱枝條，控制結果部位外移，使養分集中以增加樹(shù)勢，在內堂培育強壯的結果母枝，呈現全樹(shù)內外立體結果。
對生長(cháng)過(guò)旺的大樹(shù)，應適當多留枝條，以分散樹(shù)體養分。緩和長(cháng)勢，增加強旺的結果母枝，使期能高產(chǎn)、穩產(chǎn)，對這類(lèi)樹(shù)要注意疏刪過(guò)密枝，使內堂的枝組能充分，受到光照，切忌重縮重截。

南酸棗采收時(shí)，要求果實(shí)成熟度達90%以上，果實(shí)的果皮呈黃色，果實(shí)的硬度微軟，成熟度達不到要求的果實(shí)要進(jìn)行堆放催熟。南酸棗果實(shí)組織中的果膠物質(zhì)以原果膠、果膠和果膠酸3種形式存在。原果膠不溶于水，但隨著(zhù)果蔬的成熟進(jìn)程及采摘后的存放，由于受果內本身含有的果膠酶的作用而轉變?yōu)楣z。果膠溶于水，在酸環(huán)境中與65%以上的糖共煮會(huì )形成膠凍狀態(tài)。南酸棗糕就是基于果膠這一特性制成的。但果實(shí)在催熟過(guò)程中，堆積發(fā)熱會(huì )使果實(shí)中的糖分發(fā)酵，還會(huì )加速果膠酶的作用，促使果膠進(jìn)一步酶解產(chǎn)生果膠酸，使產(chǎn)品風(fēng)味變差。果膠酸不溶于水，無(wú)黏性，果實(shí)中果膠形成果膠酸后呈軟爛狀態(tài)。因此，生產(chǎn)加工時(shí)一定要了解果膠性質(zhì)的變化規律，使用不變質(zhì)的原料。