山楂加工的副產(chǎn)品：山楂通過(guò)加工可以制成山楂餅、山楂糕、山楂片、山楂條、山楂卷、山楂醬、山楂汁、炒山楂、果丹皮、山楂茶、糖雪球、山楂罐頭、山楂糖葫蘆等

山楂樹(shù)夏季修剪
1山楂樹(shù). 疏枝。山楂抽生新梢能力較強，一般枝條的2～3個(gè)側芽均能抽生強枝，每年樹(shù)冠外圍分生很多枝條，使樹(shù)冠郁閉，通風(fēng)透光不良，應及早疏除位置不當及過(guò)旺的發(fā)育枝。對花序下部側芽萌發(fā)的枝一律去除，克服各級大枝的中下部裸禿，防止結果部位外移。

2. 山楂樹(shù)拉枝。夏季對生長(cháng)旺而有空間的枝在7月下旬新梢停止生長(cháng)后，將枝拉平，緩勢促進(jìn)成花，增加產(chǎn)量。

3. 山楂樹(shù)摘心。5月上中旬、當樹(shù)冠內心膛枝長(cháng)到30～40厘米時(shí)，留20～30厘米摘心，促進(jìn)花芽形成，培養緊湊的結果枝組。

4. 山楂樹(shù)環(huán)剝。一般在輔養枝上進(jìn)行，環(huán)剝寬度為被剝枝條粗度的1/10

山楂樹(shù)冬季修剪：由于山楂樹(shù)外圍易分枝，常使外圍都閉，內膛小枝生長(cháng)弱，枯死枝逐年增多，各級大枝的中下部逐漸裸禿。防止內膛光禿的措施應采用疏、縮、截相結合的原則，進(jìn)行改造和更新復壯，疏去輪生骨干枝和外圍密生大枝及競爭枝、徒長(cháng)枝、病蟲(chóng)枝，縮剪衰弱的主側枝，選留適當部位的芽進(jìn)行小更新，培養健壯枝組，對弱枝重截復壯和在光禿部位芽上刻傷增枝的方法進(jìn)行改造。楂樹(shù)進(jìn)入結果期后，凡生長(cháng)充實(shí)的新梢，其頂芽及其以下的1～4芽，均可分化為花芽，所以在山楂修剪中應少用短截的方法，以保護花芽。山楂樹(shù)進(jìn)入結果期后，多年連續結果，導致枝條下垂，生長(cháng)勢逐漸減弱，骨干枝出現焦梢，產(chǎn)量下降。要及時(shí)進(jìn)行枝條更新，以恢復樹(shù)勢。對于多年連續結果的枝或其他冗長(cháng)枝、下垂枝、焦梢枝、多年生徒長(cháng)枝，回縮到后部強壯的分杈處，并利用背上枝，以增強生長(cháng)勢，促進(jìn)產(chǎn)量的提高

山楂苗扦插繁殖：挖出根蘗，栽于苗圃進(jìn)行嫁接。扦插繁殖：春季將粗0.5～1厘米根切成12～14厘米根段，扎成捆，用質(zhì)量分數0.3×10??～0.5×10??“九二零”漫后以濕沙培放6～7日，斜插于苗圃，灌小水使根和土壤密接，15日左右可以萌芽，當年苗高達50～60厘米時(shí)，可在8月份初進(jìn)行芽接。

山楂花：傘房花序具多花，直徑4-6厘米，總花梗和花梗均被柔毛，花后脫落，減少，花梗長(cháng)4-7毫米；苞片膜質(zhì)，線(xiàn)狀披針形，長(cháng)約6-8毫米，先端漸尖，邊緣具腺齒，早落；花直徑約1.5厘米；萼筒鐘狀，長(cháng)4-5毫米，外面密被灰白色柔毛；萼片三角卵形至披針形，先端漸尖，全緣，約與萼筒等長(cháng)，內外兩面均無(wú)毛，或在內面有髯毛；花瓣倒卵形或近圓形，長(cháng)7-8毫米，寬5-6毫米，白色；雄蕊20，短于花瓣，花藥粉紅色；花柱3-5，基部被柔毛，柱頭頭狀

山楂葉：葉片寬卵形或三角狀卵形，稀菱狀卵形，長(cháng)5-10厘米，寬4-7.5厘米，先端短漸尖，基部截形至寬楔形，通常兩側各有3-5羽狀深裂片，裂片卵狀披針形或帶形，先端短漸尖，邊緣有尖銳稀疏不規則重鋸齒，上面暗綠色有光澤，下面沿葉脈有疏生短柔毛或在脈腋有髯毛，側脈6-10對，有的達到裂片先端，有的達到裂片分裂處；葉柄長(cháng)2-6厘米，無(wú)毛；托葉草質(zhì)，鐮形，邊緣有鋸齒