鈣果苗：落葉灌木，株高0.3～1.3米，植株叢生或單生。
形態(tài)特征
白色，新梢灰綠色；葉小，長(cháng)倒卵形，葉色淡綠，急尖，無(wú)毛，葉緣鋸齒鈍；花蕾淺紅色，花白色；果實(shí)圓形或扁圓形，形似櫻桃，果面光亮無(wú)粉，有紅色、金黃色、紫色等，十分美觀(guān)?；ㄆ?～4月，果期7～8月。
生長(cháng)環(huán)境
鈣果的適應性很強，在年均溫4.8-16.6℃，低溫度零下30℃，年降雨不低于400毫米，年日照時(shí)數大于2400小時(shí)，海拔在1650米以下，無(wú)霜期大于130天，冬季月平均氣溫低于7.2℃的天數在一個(gè)月以上的廣大地區均可栽植。
分布范圍
主要分布于山西、山東、黑龍江、吉林、遼寧、內蒙古及河北。

鈣果的營(yíng)養
鈣果是山西農業(yè)大學(xué)經(jīng)過(guò)25年對矮李的深入研究和馴化培育的一種新型果樹(shù)。水果中含有多種有益于人體的營(yíng)養物質(zhì)和礦物質(zhì)元素，尤其是鈣和鐵的含量普通水果。新鮮水果的鈣含量可達到60-90‰/100g，鐵含量可達到1.5‰/100g（蘋(píng)果的鈣含量為9‰/100g）。這種水果富含糖、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素、氨基酸等營(yíng)養成分。果實(shí)中含有17種氨基酸，總含量為338.3～451.7‰/100g，其中兒童生長(cháng)必需氨基酸為102.7～126.6mg/100g
氨基酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸含量很高，是兒童和老年人的保健水果。鈣果含總糖5.2%，還原糖3.38%，有機酸1.31%，VC 6.17mg/100g。果心含有豐富的不飽和脂肪酸，含量高達96.5%。因為它的鈣是天然的，活性鈣，容易吸收，利用率高，是老年人和兒童補鈣的好水果
可可果的加工利用
鈣果作為我國特有的樹(shù)種，與俄羅斯的大果沙棘、美國的藍莓一起，被譽(yù)為世界三大保健水果。特別是在人類(lèi)熱愛(ài)水果的今天，人們逐漸認識到“崇尚科學(xué)、尊重自然、與自然和諧發(fā)展”是促進(jìn)人類(lèi)健康、提高生活質(zhì)量的重要舉措。鈣果作為一種剛從野外進(jìn)入人體的水果，含有豐富的營(yíng)養活性鈣，可以補充人體缺乏的鉀、鐵、鋅、硒等鈣元素，因此，鈣果在水果中具有重要意義。
A。
果汁的可溶性固形物含量可達70%，pH值為2.49～2.55。顏色很深很濃。果汁得率為60%-70%，可直接調配成各種口味。鮮榨果汁色澤玫瑰紅至淺紅色，風(fēng)味特，香氣濃郁。
B。
釀酒：果實(shí)破碎。在18-22℃下，經(jīng)過(guò)8天的發(fā)酵，乳酸發(fā)酵，分離，陳化
采用勾兌、上漿、過(guò)濾等工藝，可生產(chǎn)酒精含量為11‰±1的甜、半干果酒。酒體呈紅色，口感濃郁，酸甜適中。這是的果酒。C。
加工成蜜餞：鈣果在8-9成熟時(shí)采摘，經(jīng)糖分滲透干燥，可加工成蜜餞、蜜餞，具有補鈣功能，適合糖醋，適合老年人和年輕人食用。
D。
加工產(chǎn)品果醬：選用完全成熟的鈣果，經(jīng)過(guò)打漿、膠磨、攪拌、殺菌等工序，可制成香噴噴的鈣果果醬，是家庭的調味品和營(yíng)養食品。
E。
加工成果凍：利用果汁或濃縮果汁，經(jīng)過(guò)調配、殺菌等工序，可制成果凍。產(chǎn)品口感順滑，色澤清晰。這是孩子們喜歡的食物。它還可以加工成罐頭、果糖等食品。
F。
果醋：以水果為原料，采用液體發(fā)酵工藝，在酒精含量為6%的白酒中加入10%醋酸菌，發(fā)酵6天，可生產(chǎn)出櫻桃紅、清澈透明、富含鈣果味、刺激有益、純醋、口感柔軟的果醋。果醋可以通過(guò)混合和殺菌制成。

鈣果中花青素的含量是藍莓的4倍，是世界上大的?；ㄇ嗨厥且环N天然的抗衰老營(yíng)養補充劑。對人體的生物利用度為。服用20分鐘后可在血液中檢測到。與其他抗氧化劑不同，花青素通過(guò)血腦屏障直接保護大腦和神經(jīng)系統。已經(jīng)證實(shí)，有些維生素在到達活性部位前被氧化，但花青素能維持和增強人體內維生素的活性，是維生素的增效劑

美國和加拿大市場(chǎng)上有幾十種補鈣產(chǎn)品。結果表明，含鉛量高的骨粉其次是貝類(lèi)。骨粉雖然來(lái)自天然生物原料，但需要注意的是，動(dòng)物體內的重金屬（鉛、砷、鎘等）大多集中在骨骼中。此外，重工業(yè)造成海水污染，增加了貝類(lèi)中重金屬的含量。此外，沿海軟體動(dòng)物具有較強的吸附能力，能吸附近岸海域的污染物鉛、砷、鎘等重金屬。因此，如果從這些原料中提取的鈣產(chǎn)品凈化工藝不合格，很容易造成重金屬超標。結果表明，精制碳酸鈣的鉛含量遠低于海洋生物和動(dòng)物骨骼制備的鈣劑。采用的生產(chǎn)工藝生產(chǎn)的精制碳酸鈣完全符合安全要求，應成為。2正常成人鈣吸收率低于40%
臨床研究表明：鈣的吸收率隨著(zhù)年齡的增長(cháng)而降低。兒童對鈣的吸收率較高，一般在50%左右。正常成人對鈣的吸收率不超過(guò)40%。老年人對鈣的吸收率為20%甚至更低。無(wú)鈣制劑的吸收率特別高。目前尚無(wú)吸收率達90%的補鈣產(chǎn)品。三。元素鈣是測定鈣制品中鈣含量的標準
很多人在補鈣時(shí)只知道吃鈣，而不知道補鈣多少，這導致雖然補鈣，但仍缺鈣。
鈣對人體健康非常重要。德國就人體每天需要攝入多少鈣以及如何補充鈣給出以下建議。成年人每天應攝入約1000毫克的鈣，這是人體骨骼健康所必需的基本鈣攝入量。指出，牛奶200毫升，酸奶200克，奶酪30克1塊，一共兩塊，人們需要從以上食物中攝取鈣質(zhì)。一些蔬菜和水果也是鈣的理想來(lái)源，西蘭花、茴香、卷心菜、橘子和獼猴桃被推薦作為補鈣劑。此外，飲用每升水中鈣含量超過(guò)150毫克的瓶裝礦泉水，也可以補充鈣。然而，人體攝入足夠的鈣后，在維生素D的作用下仍需吸收，人體內絕大多數的維生素D都是在皮膚暴露于陽(yáng)光下產(chǎn)生的，因此建議人們應適當地曬太陽(yáng)，在室外陽(yáng)光下鍛煉，因為這樣不僅可以促進(jìn)產(chǎn)生維生素D，還能強身健骨。

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由于鈣果的外形似櫻桃，口感似李子，鈣果是雜果，風(fēng)味清香特。成熟后外觀(guān)一般為紅色，果肉紅色，肉厚、脆、硬、甜、汁少、離核，貯存期長(cháng)。座果率高，豐產(chǎn)性強，8月底9月初成熟，平均單果重5g～10g，畝栽植700株以上，當年生苗子栽后當年可開(kāi)花結果。

鈣果苗的栽培技術(shù)分析：扦插濕度不需要太高，空氣濕度要高，溫度在22-25℃左右，注意通風(fēng)降溫。插后3天內見(jiàn)散光，一周后逐漸見(jiàn)直射光，中午遮光，15天后全天見(jiàn)光。要注意防?。呵げ搴竺?天噴一次多菌靈500倍液或甲托800倍液，交替進(jìn)行。這樣經(jīng)過(guò)20-30天就可生根和移栽了。