石榴是一種落葉灌木或小喬木，在熱帶地區是常綠植物。樹(shù)冠呈叢生狀，自然呈圓形。根是黃褐色的。生長(cháng)旺盛，根際易生根。樹(shù)高可達5-7米，一般3-4米，但矮石榴只有1米左右高或更短。樹(shù)干灰褐色，具瘤狀突起，樹(shù)干向左扭曲。
樹(shù)冠上有許多樹(shù)枝，樹(shù)枝是方形的。小枝柔韌不易折斷。初生枝縱橫交錯，在充滿(mǎn)活力的小枝上對生，具小刺。刺長(cháng)與品種和生長(cháng)有關(guān)。繁茂的樹(shù)比老樹(shù)的刺多。芽的顏色隨季節而變化，包括紫色、綠色和橙色。
葉對生或叢生，長(cháng)披針形至長(cháng)圓形，或橢圓形披針形，長(cháng)2-8厘米，寬1-2厘米，先端尖，表面光滑，背面中脈凸出；葉柄短。
花是兩性的，根據子房發(fā)育與否，有鐘形花和管狀花。前者卵巢發(fā)達，善于受精結實(shí)，后者?？菸唤Y實(shí)。一般來(lái)說(shuō)，一個(gè)或多個(gè)花在新梢的和頸背下面的葉腋之間。萼片硬，肉質(zhì)，管狀，5-7淺裂，與子房宿存；花瓣倒卵形，與萼片互生，覆瓦狀?；煞譃閱伟旰碗p瓣。雙瓣品種雌蕊多，不育，花瓣數十片；花多為紅色，有白色、黃色、粉色、瑪瑙等顏色。雄蕊多數，花絲無(wú)毛。雌蕊具1花柱，長(cháng)于雄蕊，心皮4-8，子房下位。
成熟后成為一個(gè)大的，多室，多果的漿果，每個(gè)室有許多種子；外果皮肉質(zhì)，鮮紅色，淺紅色或白色，多汁，酸甜，是可食用的部分；內種皮角質(zhì)，有些退化軟化，即軟籽石榴。
石榴開(kāi)花期為5～6月，果期為9～10月。石榴的花期是五月到十月。

石榴樹(shù)栽培技術(shù)
秋季落葉后，次年春季出芽前，可栽植或盆栽更換。種植應選擇陽(yáng)光充足、背風(fēng)、稍高的地方，土壤應疏松、肥沃、排水良好。盆栽植物采用腐葉土、園地土、河沙混合栽培，并添加適量的腐熟有機肥。種植時(shí)，應采取土壤質(zhì)量。地上部分應適當切割和修整。栽種后要澆水。它應該放在陰涼處。發(fā)芽后，應移到通風(fēng)、陽(yáng)光充足的地方。
照明
光照和溫度是花芽形成的重要條件。生長(cháng)期需要充足的陽(yáng)光，光照越充足，花就越鮮艷。背風(fēng)、陽(yáng)光、干燥的環(huán)境有利于花芽的形成和開(kāi)花。光照不足時(shí)，只有長(cháng)葉子不會(huì )開(kāi)花，影響觀(guān)賞效果。適宜生長(cháng)溫度為15～20℃，冬季溫度不應低于-18℃，否則易凍害。
水肥
石榴大田種植應每年施一次有機肥，改盆栽1-2年。在生長(cháng)季節，應施肥3至5次，并注意松土除草。盆地土壤應經(jīng)常保持濕潤，以防旱澇。
修剪
石榴需要年復一年地修剪，可以做成單樹(shù)干圓頭，也可以多樹(shù)干叢生，也可以修剪成矮小的平頭冠。在結果期，長(cháng)枝夏季采摘，秋季后剪短，避免二、三級枝在頂部，以?xún)Υ骛B分，從而形成下一年的結實(shí)母枝，并及時(shí)切斷根際的萌芽分蘗。
越冬
北方寒冷地區，冬季宜采用冷庫或地窖。

石榴花大色艷，花期長(cháng)，從麥收前后一直開(kāi)到10月份，石榴果實(shí)色澤艷麗。由于其既能賞花，又可食果，因而深受人們喜愛(ài)，用石榴制作的盆景更是倍受青睞。
品種及選盆
以觀(guān)花為主，應選擇花大、色澤鮮艷、復瓣品種，如大花石榴等；以觀(guān)果為主，則可選果形美麗的紅色品種，如泰山紅石榴等，也可根據個(gè)人喜好或需要而定。
花盆選擇以泥瓦盆為好，因其排水透氣好，有利石榴生長(cháng)，其缺點(diǎn)是不太美觀(guān)，容易破損，而塑料盆、瓷釉盆等外形美觀(guān)，花樣繁多，但透氣排水性較差，可視情況選擇。盆的大小要根據苗木的大小來(lái)定。