香椿喜溫，適宜在平均氣溫8—10℃的地區栽培，抗寒能力隨苗樹(shù)齡的增加而提高。用種子直播的一年生幼苗在一10℃左右可能受凍。
香椿喜光，較耐濕，適宜生長(cháng)于河邊、宅院周?chē)饰譂駶櫟耐寥乐?，一般以砂壤土為好。適宜的土壤酸堿度為pH5.5—8.0。
原產(chǎn)中國中部和南部。東北自遼寧南部，西至甘肅，北起內蒙古南部，南到廣東廣西，西南至云南均有栽培。其中尤以山東，河南，河北栽植多。
香椿含鈣、磷、鉀、鈉等成分。有補虛固精、養發(fā)、消炎止血止痛、行氣理血健胃等作用。凡腎陽(yáng)虛衰、腰膝冷痛、遺精陽(yáng)痿、脫發(fā)者宜食之。
香椿的揮發(fā)氣味能透過(guò)蛔蟲(chóng)的表皮，使蛔蟲(chóng)不能附著(zhù)在腸壁上而被排出體外，可用治蛔蟲(chóng)病。香椿含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等，有助于增強機體功能，并有潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。
香椿（學(xué)名：Toonasinensis）又名香椿芽、香樁頭、大紅椿樹(shù)、椿天等，在安徽地區也有叫春苗。根有二層皮，又稱(chēng)椿白皮，原產(chǎn)于中國，分布于長(cháng)江南北的廣泛地區，為楝科。落葉喬木，雌雄異株，葉呈偶數羽狀復葉，圓錐花序，兩性花白色，果實(shí)是橢圓形蒴果，翅狀種子，種子可以繁殖。樹(shù)體高大，除供椿芽食用外，也是園林綠化的優(yōu)選樹(shù)種。古代稱(chēng)香椿為椿，稱(chēng)臭椿為樗。中國人食用香椿久已成習，漢代就遍布大江南北。椿芽營(yíng)養豐富，并具有食療作用，主治外感風(fēng)寒、痹痛、胃痛、痢疾等。
喬木；樹(shù)皮粗糙，深褐色，片狀脫落。葉具長(cháng)柄，偶數羽狀復葉，長(cháng)30-50厘米或更長(cháng)；小葉16-20，對生或互生，紙質(zhì)，卵狀披針形或卵狀長(cháng)橢圓形，長(cháng)9-15厘米，寬2.5-4厘米，先端尾尖，基部一側圓形，另一側楔形，不對稱(chēng)，邊全緣或有疏離的小鋸齒，兩面均無(wú)毛，無(wú)斑點(diǎn)，背面常呈粉綠色，側脈每邊18-24條，平展，與中脈幾成直角開(kāi)出，背面略凸起；小葉柄長(cháng)5-10毫米。

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